Przepis na Koreańska sałatka z makaronem pszennym i tofu na zimno
Ta sałatka to chłodny makaron pszenny, chrupiące warzywa i podsmażone tofu w słodko-kwaśnym, lekko pikantnym sosie. W Korei podobne dania je się latem jako orzeźwiający obiad lub kolację, kiedy gorąca zupa to ostatnia rzecz, o której się marzy. Smak przypomina trochę włoską sałatkę makaronową, ale z dodatkiem gochujang i sezamu.
Korea Południowa
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🎉
Impreza
🌶️
Średnio ostre
Słodki
Kwaśny
Ostry
Świeży
Umami
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
4
Składniki
- makaron pszenny - 250 g
- tofu - 200 g
- ogórek - 1 szt
- papryka - 0.5 szt
- marchew - 1 szt
- kapusta pekińska - 80 g
- gochujang - 1 łyżka
- ocet ryżowy - 3 łyżka
- sos sojowy - 2 łyżka
- cukier - 1.5 łyżka
- olej sezamowy - 1.5 łyżka
- olej roślinny - 1 łyżka
- czosnek - 2 szt
- sezam - 1.5 łyżka
Główny składnik:
makaron pszenny
Przygotowanie
- Makaron ugotuj w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente, czyli miękki, ale z lekkim oporem przy gryzieniu. Odcedź, przepłucz zimną wodą i odstaw do całkowitego wystudzenia.
- Tofu osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm.
- Na patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj tofu i smaż 6–8 minut, delikatnie obracając, aż kostki będą złociste z każdej strony. Odstaw do wystudzenia.
- Ogórka pokrój w cienkie półplasterki. Paprykę pokrój w cienkie paski. Marchew obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w cienkie zapałki. Kapustę pekińską posiekaj w cienkie paski.
- W misce przygotuj sos: wymieszaj gochujang, ocet ryżowy, sos sojowy, cukier, olej sezamowy i drobno starty czosnek. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a sos będzie gładki.
- Do dużej miski wsyp wystudzony makaron, dodaj podsmażone tofu oraz wszystkie warzywa.
- Polej całość przygotowanym sosem i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj, aby sos pokrył makaron i warzywa.
- Na koniec posyp sałatkę prażonym sezamem. Wstaw do lodówki na co najmniej 15 minut, aby smaki się połączyły, a sałatka dobrze się schłodziła.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatkę przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Przed podaniem wymieszaj ponownie, bo sos może opaść na dno.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
