Przepis na Hiszpańska sałatka z pomidorów, oliwek i czerwonej cebuli
To jedna z tych prostych hiszpańskich sałatek, które robi się w kilka minut, a smakują jak lato na tarasie. Dojrzałe pomidory, słone oliwki i delikatnie pikantna czerwona cebula skąpane są w dobrej oliwie i odrobinie octu. Przypomina trochę grecką sałatkę, ale bez sera – za to z większym naciskiem na oliwę i pomidory.
Ta hiszpańska sałatka smakuje jak talerz podany w chiringuito nad morzem – soczyste, mocno dojrzałe pomidory grają tu pierwsze skrzypce, a oliwki i czerwona cebula tylko podbijają ich smak. Brak sera sprawia, że całość jest ultralekka, a jednocześnie bardzo wyrazista dzięki dobrej oliwie, winnemu octowi i suszonemu oregano, które kojarzy się z kuchnią śródziemnomorską. To świetny przykład, jak z kilku prostych składników zrobić danie o zaskakująco złożonym smaku.
Wskazówki kucharza
Użyj naprawdę dojrzałych, miękkich pomidorów – zimowe, twarde sztuki z lodówki kompletnie zabiją efekt, więc lepiej poczekać na sezon. Przed wymieszaniem spróbuj sosu: jeśli pomidory są bardzo słodkie, możesz dodać odrobinę więcej octu, a jeśli są kwaśne, skoryguj smaki szczyptą cukru. Cebulę kroj jak najcieniej; zbyt grube piórka zdominują sałatkę i będą zbyt ostre, zwłaszcza jeśli pominiesz moczenie w wodzie.
Jak podawać
Podaj tę sałatkę z chrupiącą bagietką lub grzankami, żeby wybrać cały sok z pomidorów wymieszany z oliwą – to najlepsza część. Świetnie pasuje do grillowanych ryb, pieczonego kurczaka lub jako odświeżający dodatek do cięższych dań z grilla podczas letniego spotkania na balkonie. Do picia wybierz lekkie białe wino, np. verdejo albo schłodzoną lemoniadę z cytryną i miętą.
Składniki
- pomidory - 4 sztuka
- cebula - 0.5 sztuka
- oliwki - 60 g
- oliwa - 3 łyżka
- ocet winny - 1 łyżka
- oregano - 0.5 łyżeczka
- sól -
- pieprz -
Przygotowanie
- Pomidory umyj i pokrój w większe kawałki – na ósemki lub grube plastry, w zależności od wielkości. Przełóż do miski.
- Czerwoną cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie piórka. Jeśli jest bardzo ostra, możesz zalać ją na 5 minut zimną wodą, a potem odcedzić – będzie łagodniejsza.
- Oliwki pokrój w plasterki lub po prostu przekrój na połówki.
- W małej miseczce wymieszaj oliwę, ocet, oregano, szczyptę soli i pieprzu. Spróbuj sosu – powinien być lekko kwaśny i dobrze doprawiony.
- Do miski z pomidorami dodaj cebulę i oliwki, polej sosem i bardzo delikatnie wymieszaj, aby nie rozgnieść pomidorów.
- Odstaw sałatkę na 5–10 minut w temperaturze pokojowej, żeby pomidory puściły sok i połączyły się z oliwą. Podawaj od razu.
Przechowywanie
Sałatka najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli coś zostanie, przechowuj w lodówce do następnego dnia – pomidory zmiękną, ale nadal będą dobre jako dodatek do kanapek.
