Przepis na Grecka sałatka z makaronem i fetą
Ta sałatka z makaronem to połączenie smaków znanych z greckiej sałatki z wygodą dania „do pudełka”. W Grecji podobne sałatki pojawiają się na piknikach i rodzinnych spotkaniach, bo łatwo je zrobić dla wielu osób. U nas świetnie sprawdzi się jako lunch do pracy albo danie na imprezowy stół.
Ta sałatka łączy znane smaki greckiej sałatki z sycącym makaronem, dzięki czemu spokojnie zastąpi pełny posiłek, a nie tylko dodatek. Słona feta, oliwki i oregano kontrastują z chrupiącymi warzywami i lekko cytrusowym sosem, który dobrze trzyma się makaronu. To danie zostało stworzone z myślą o przenoszeniu – świetnie znosi podróż w lunchboxie i nie traci formy na bufecie.
Wskazówki kucharza
Makaron gotuj naprawdę al dente, bo w sosie z oliwy i cytryny jeszcze lekko zmięknie – rozgotowany zrobi z sałatki jedną masę. Przed dodaniem warzyw upewnij się, że makaron jest całkowicie wystudzony, inaczej feta zacznie się topić i rozpadać. Jeśli przygotowujesz sałatkę dzień wcześniej na imprezę, sos dodaj dopiero rano, żeby warzywa zachowały chrupkość.
Jak podawać
Najczęściej pakuję tę sałatkę do pudełka na dłuższe podróże pociągiem – nie wymaga podgrzewania i dobrze smakuje nawet lekko schłodzona. Na domowe spotkania z przyjaciółmi stawiam ją w dużej misie obok pieczonego kurczaka lub szaszłyków, bo pasuje do większości prostych mięs z grilla. Do picia sprawdzi się lekko gazowana woda z cytryną albo wytrawne różowe wino, jeśli szykujesz luźny, letni wieczór na tarasie.
Składniki
- makaron - 250 g
- ser feta - 150 g
- pomidor koktajlowy - 200 g
- ogórek - 0.5 sztuki
- papryka czerwona - 1 sztuka
- oliwki czarne - 12 sztuk
- cebula czerwona - 0.5 sztuki
- oliwa z oliwek - 4 łyżki
- sok z cytryny - 1.5 łyżki
- oregano suszone - 1 łyżeczka
- czosnek - 1 ząbek
- sól - 0.5 łyżeczki
- pieprz czarny - 0.25 łyżeczki
Przygotowanie
- Ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale skróć czas o 1 minutę, aby był lekko jędrny. Odcedź i przepłucz krótko zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie.
- Makaron przełóż do dużej miski, skrop 1 łyżką oliwy i wymieszaj, żeby się nie sklejał. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
- Pomidorki koktajlowe umyj i przekrój na połówki. Ogórka umyj, pokrój w półplasterki. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę.
- Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Jeśli jest bardzo ostra, zalej ją na 5 minut zimną wodą, a potem odsącz.
- Do miski z makaronem dodaj pomidorki, ogórka, paprykę, cebulę, oliwki i kostki fety.
- W małej miseczce wymieszaj pozostałą oliwę, sok z cytryny, oregano, czosnek, sól i pieprz. Mieszaj widelcem przez około 20–30 sekund, aż powstanie jednolity sos.
- Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj dużą łyżką, starając się nie rozgnieść fety i pomidorków.
- Spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze solą, pieprzem lub sokiem z cytryny. Przed podaniem możesz schłodzić sałatkę w lodówce przez 20–30 minut, aby smaki się połączyły.
Przechowywanie
Sałatkę przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku. Przed podaniem wyjmij ją na 15 minut, aby się ogrzała i delikatnie wymieszaj, bo sos może opaść na dno.
