Przepis na Biscuits z sosem gravy – południowe bułeczki śniadaniowe
Biscuits z sosem gravy to klasyczne śniadanie z amerykańskiego Południa: miękkie, maślane bułeczki polane gęstym sosem z kiełbaską. To coś pomiędzy naszymi bułkami na ciepło a kluskami z sosem, tylko w wersji śniadaniowej. W weekendy Amerykanie jedzą je leniwie przy dużym kubku kawy, a Ty możesz je podać jako sycący start dnia albo późne śniadanie dla głodnej rodziny.
Stany Zjednoczone
Trudność: Średni
🌅
Śniadanie
☀️
Lunch
🌿
Łagodne
Słony
Umami
Kremowy
Rozgrzewający
Sycący
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
50 min
Porcje
4
Składniki
- mąka pszenna - 260 g
- proszek do pieczenia - 10 g
- sól - 3 g
- masło - 80 g
- maślanka - 180 ml
- olej rzepakowy - 10 ml
- kiełbasa surowa - 250 g
- masło - 30 g
- mąka pszenna - 25 g
- mleko - 400 ml
- pieprz czarny - 2 g
- sól - 2 g
Główny składnik:
mąka pszenna
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Do miski wsyp 260 g mąki, proszek do pieczenia i 3 g soli, wymieszaj. Zimne masło pokrój w małą kostkę i wrzuć do mąki. Palcami rozcieraj masło z mąką, aż powstaną drobne okruszki przypominające kruszonkę.
- Wlej maślankę i szybko wymieszaj łyżką, tylko do połączenia składników. Ciasto będzie miękkie i lekko klejące – tak ma być, nie dosypuj dużo mąki.
- Przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat. Delikatnie spłaszcz rękami na placek o grubości około 2 cm, składaj go na pół i znów spłaszcz – powtórz 3 razy, żeby bułeczki miały warstwową strukturę.
- Szklanką lub wykrawaczem wycinaj krążki i układaj je na blasze blisko siebie, ale nie na styk. Posmaruj wierzch cienko olejem. Piecz 12–15 minut, aż ładnie wyrosną i lekko się zrumienią na wierzchu.
- W czasie pieczenia przygotuj sos. Kiełbasę wyjmij z osłonki (jeśli jest) i pokrusz na małe kawałki. Na dużej patelni rozgrzej 30 g masła, dodaj kiełbasę i smaż 6–8 minut na średnim ogniu, rozdrabniając ją łopatką, aż będzie dobrze wysmażona i lekko zrumieniona.
- Posyp kiełbasę 25 g mąki, dokładnie wymieszaj i smaż jeszcze 1–2 minuty, aż mąka wchłonie tłuszcz i lekko się podsmaży (masa będzie gęsta).
- Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając trzepaczką lub łyżką, żeby nie było grudek. Gotuj 5–7 minut na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje do konsystencji gęstej śmietany. Dopraw solą i dużą ilością świeżo mielonego pieprzu.
- Upieczone biscuits wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut. Przekrój każdą bułeczkę na pół, ułóż na talerzu i obficie polej gorącym sosem gravy z kiełbasą. Podawaj od razu.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Bułeczki możesz zamrozić po ostudzeniu do 3 miesięcy i odgrzać w piekarniku 5–7 minut w 180°C. Sos przechowuj w lodówce do 2 dni i podgrzewaj na małym ogniu z odrobiną mleka, bo gęstnieje.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
