Zuppa di pomodoro coreana con riso e uovo Recipe
Questa zuppa di pomodoro con riso e uovo è la versione coreana del nostro “brodo di pomodoro”, ma con l’aggiunta di salsa di soia e aglio, che le donano un sapore più profondo. In Corea zuppe semplici come questa si mangiano spesso come pranzo veloce in settimana, quando bisogna sfamare tutta la famiglia con una sola pentola. L’uovo versato alla fine crea dei delicati fili che ricordano un po’ la stracciatella all’italiana.
South Korea
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌿
Delicato
Acido
Salato
Umami
Riscaldante
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
10 min
Tempo di Cottura
20 min
Tempo Totale
30 min
Porzioni
4
Ingredienti
- passata di pomodoro pomodori passati lisci - 500 ml
- acqua per allungare la zuppa - 700 ml
- riso a chicco corto o lungo - 120 g
- uova sbattute in una ciotolina - 2 pezzi
- cipolla tritata finemente - 0.5 pezzi
- aglio tritato finemente - 2 spicchi
- salsa di soia per insaporire la zuppa - 2 cucchiai
- zucchero equilibra l’acidità dei pomodori - 1 cucchiaino
- olio vegetale per rosolare la cipolla - 1 cucchiaio
- sale a piacere, alla fine - 0.5 cucchiaini
- pepe macinato fresco - 0.25 cucchiaini
- erba cipollina tritata, per servire - 2 cucchiai
Ingrediente Principale:
pomodori
Preparazione
- Sciacqua il riso in un colino sotto acqua fredda finché l’acqua sarà quasi trasparente. Metti da parte a sgocciolare.
- In una pentola scalda l’olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per 3–4 minuti, mescolando, finché si ammorbidisce e diventa leggermente traslucida, senza farla dorare. Aggiungi l’aglio e cuoci ancora per 1 minuto.
- Versa la passata di pomodoro e l’acqua, aggiungi lo zucchero e la salsa di soia. Mescola e porta a leggero bollore.
- Aggiungi il riso sciacquato, abbassa il fuoco a medio-basso e cuoci per 12–15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il riso sarà morbido ma non scotto.
- Quando il riso è quasi cotto, assaggia la zuppa e aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Versa le uova sbattute a filo nella zuppa che sobbolle leggermente, mescolando delicatamente la zuppa con una forchetta o con le bacchette sempre nella stessa direzione. Si formeranno sottili fili chiari di uovo.
- Cuoci ancora per 1 minuto, solo il tempo che l’uovo si rapprenda, poi togli la pentola dal fuoco. Servi subito la zuppa, cosparsa con erba cipollina tritata.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
La zuppa con il riso dentro tende ad addensarsi durante la conservazione; se la prepari in anticipo, è meglio cuocere il riso separatamente e unirlo solo al momento di servire. Conserva in frigorifero per 1–2 giorni e riscalda dolcemente aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
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Oceń przepis
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