Zuppa crema di broccoli e patate all’americana Recipe
Questa densa zuppa crema di broccoli e patate ricorda le popolari “broccoli soup” americane, spesso servite a pranzo con un panino. È vellutata, delicatamente formaggiosa e molto saziante. Nel gusto ricorda un sugo ai broccoli e formaggio per pasta, solo in versione zuppa.
United States
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌿
Delicato
Salato
Umami
Cremoso
Riscaldante
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
25 min
Tempo Totale
40 min
Porzioni
4
Ingredienti
- broccoli - 400 g
- patate - 300 g
- cipolla - 1 pezzo
- aglio - 2 spicchi
- brodo - 900 ml
- panna - 80 ml
- formaggio grattugiato - 80 g
- olio - 1 cucchiaio
- sale
- pepe
Ingrediente Principale:
broccoli
Preparazione
- Sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti. Trita finemente l’aglio. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti di circa 1,5 cm. Dividi il broccolo in cimette, pela il gambo eliminando la parte dura e taglialo a fettine.
- Scalda l’olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e soffriggi per 3–5 minuti, mescolando, finché si ammorbidisce e diventa leggermente traslucida, senza farla dorare.
- Aggiungi l’aglio e soffriggi ancora per circa 30 secondi, finché sprigiona un profumo intenso.
- Aggiungi le patate e il gambo di broccolo tagliato, mescola. Versa il brodo, porta a ebollizione, abbassa la fiamma e cuoci coperto per 10 minuti.
- Dopo 10 minuti aggiungi le cimette di broccolo. Cuoci altri 8–10 minuti, finché patate e broccoli sono morbidi se infilzati con una forchetta.
- Togli la pentola dal fuoco. Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi la panna e il formaggio grattugiato, mescola finché il formaggio si scioglie. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi un po’ d’acqua o di brodo.
- Regola di sale e pepe a piacere. Riscalda delicatamente, senza riportare a forte ebollizione. Servi ben calda.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
Sì
Conserva la zuppa in frigorifero, ben coperta, per 2–3 giorni. Riscalda a fuoco dolce, senza farla bollire vigorosamente. Per congelare, è preferibile farlo prima di aggiungere panna e formaggio.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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