Yakisake – salmone al forno in salsa di soia e burro Recipe
Lo yakisake è un modo semplice di preparare il salmone ispirato alla cucina giapponese: il pesce viene marinato brevemente e poi cotto al forno o alla griglia con burro e salsa di soia. In Giappone piatti simili vengono spesso serviti in piccole porzioni con riso e zuppa di miso a colazione o a pranzo. La combinazione del profumo del burro con la salsa di soia leggermente salata crea un sapore davvero irresistibile.
Japan
Difficoltà: Facile
🌅
Colazione
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌿
Delicato
Umami
Salato
Cremoso
Agrumato
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
15 min
Tempo Totale
30 min
Porzioni
3
Ingredienti
- salmone - 450 g
- salsa di soia - 3 cucchiai
- mirin - 2 cucchiai
- burro - 40 g
- aglio - 1 spicchio
- zenzero - 10 g
- limone - 0.5 pezzo
- zucchero - 0.5 cucchiaini
- olio - 1 cucchiaino
- cipollotto - 1 pezzo
Ingrediente Principale:
salmone
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200°C (statico sopra e sotto). Rivesti una teglia con carta da forno e ungila leggermente con olio.
- Sciacqua il salmone e asciugalo con carta da cucina. Taglialo in 3 porzioni, lasciando la pelle se c’è.
- Trita finemente l’aglio, sbuccia lo zenzero e grattugialo con una grattugia fine. Taglia il cipollotto a fettine sottili.
- In una ciotola mescola salsa di soia, mirin, zucchero, aglio e zenzero. Metti i pezzi di salmone nella marinata, ricoprili bene e lascia riposare per 10–15 minuti a temperatura ambiente.
- Trascorso questo tempo, disponi il salmone sulla teglia preparata con la pelle rivolta verso il basso. Metti una piccola fetta di burro su ogni pezzo e distribuisci il burro rimanente tra i pezzi di pesce.
- Inforna la teglia nel forno caldo e cuoci per 10–12 minuti, finché il salmone sarà opaco in superficie e inizierà a sfaldarsi leggermente se premuto con una forchetta.
- Per gli ultimi 2–3 minuti puoi attivare il grill per dorare leggermente la superficie, facendo attenzione a non seccare troppo il pesce.
- Dopo aver tolto la teglia dal forno, irrora il salmone con il succo di limone e cospargi con il cipollotto. Servi subito, versando sul pesce il fondo di cottura raccolto sulla teglia.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
Sì
Se ti avanza del salmone, conservalo in frigorifero in un contenitore ermetico e consumalo entro 1–2 giorni. Puoi mangiarlo freddo con riso o scaldarlo brevemente, facendo attenzione a non cuocerlo troppo per non seccarlo.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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