Teglia di patate con pollo e peperoni Recipe
Questa teglia unisce fette di patate con pezzi di pollo succoso e peperoni colorati. Ricorda un po’ un piatto unico in padella, ma grazie alla cottura in forno tutti i sapori si fondono bene e la superficie si gratina leggermente. È un comodo pranzo per tutta la famiglia, che puoi preparare in anticipo e solo infornare prima di servire.
Questa teglia di patate sa di sostanzioso pranzo casalingo in un solo recipiente: patate morbide, pollo succoso e peperoni dolci si uniscono in una delicata salsa alla panna. Grazie alla cottura a strati, ogni boccone contiene un po’ di tutto, e il formaggio gratinato in superficie aggiunge una vera sensazione di comfort food. È il tipo di piatto che ricorda il pranzo del sabato dopo una lunga passeggiata o un allenamento, quando tutti hanno davvero fame.
Consigli dello chef
La chiave è tagliare le patate sottili: se sono più spesse di 3–4 mm, potrebbero rimanere dure nonostante il tempo di cottura; in caso di dubbio, cuocile da sole sotto alluminio per 10 minuti prima di aggiungere il resto. Non rosolare il pollo troppo a lungo prima di infornare: deve solo rapprendersi leggermente in superficie, altrimenti dopo la cottura diventerà secco. Prima di togliere la teglia dal forno infilo sempre una forchetta al centro: se le patate cedono senza resistenza, la teglia è pronta, anche se i bordi ancora “sobollono” leggermente.
Come servire
Servila con una semplice insalata di cavolo bianco, carota e mela oppure con cetrioli fermentati a fette con cipolla. Per questo tipo di pranzo si abbina benissimo una composta fatta in casa (ad esempio con frutta surgelata) oppure un bicchiere di kefir, che spezza piacevolmente la cremosità della salsa. La teglia è perfetta nei giorni feriali: puoi assemblarla al mattino o la sera prima e metterla semplicemente in forno al rientro dal lavoro.
Ingredienti
- patate medie, da lessare - 800 g
- petto di pollo - 500 g
- peperone rosso - 1 pezzo
- peperone giallo - 1 pezzo
- cipolla - 1 pezzo
- panna 18% - 200 ml
- brodo di pollo può essere da dado - 150 ml
- formaggio giallo grattugiato - 100 g
- olio di colza - 2 cucchiai
- paprika dolce in polvere - 1 cucchiaino
- aglio granulare - 0.5 cucchiaini
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
Preparazione
- Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili, circa 3 mm di spessore. Sciacquale in acqua fredda e asciugale con un canovaccio o carta da cucina.
- Taglia il petto di pollo a cubetti di circa 2 cm. Mettili in una ciotola, aggiungi 1 cucchiaio di olio, la paprika dolce, l’aglio granulare, un pizzico di sale e pepe. Mescola e lascia riposare per qualche minuto.
- Lava i peperoni, elimina i semi e tagliali a striscioline o a cubetti. Sbuccia la cipolla e tagliala a fettine sottili o a mezze rondelle fini.
- Preriscalda il forno a 190°C (statico). Ungi leggermente una pirofila con il resto dell’olio.
- Sul fondo della pirofila disponi uno strato di fette di patata, leggermente sovrapposte. Sala e pepa delicatamente.
- Distribuisci sulle patate metà del pollo, metà dei peperoni e metà della cipolla. Copri con un altro strato di patate, sala e pepa di nuovo leggermente. Metti sopra il resto del pollo, dei peperoni e della cipolla.
- In una ciotola mescola la panna con il brodo, aggiungi un pizzico di sale e pepe. Versa il composto in modo uniforme nella pirofila, cercando di farlo penetrare tra gli strati.
- Copri la pirofila con un foglio di alluminio e inforna per 25 minuti.
- Trascorso questo tempo, togli il foglio, cospargi la superficie con il formaggio grattugiato e cuoci ancora per 15–20 minuti, finché il formaggio sarà dorato e le patate morbide (controlla con una forchetta).
- Dopo aver tolto la teglia dal forno, lasciala riposare per 10 minuti in modo che si assesti leggermente. Servi ben calda.
Conservazione
Gli avanzi si possono conservare in frigorifero, ben coperti, per 2–3 giorni. Riscalda le porzioni in forno o nel microonde finché saranno ben calde, eventualmente coprendo con un foglio di alluminio per non seccare troppo la superficie.
