Frullato thailandese per la colazione con mango, banana e latte di cocco Recipe
Questo frullato denso con mango, banana e latte di cocco sa di dessert thailandese nel bicchiere, ed è allo stesso tempo una colazione veloce. In Thailandia la frutta tropicale è all’ordine del giorno – qui puoi sentirne l’atmosfera senza uscire di casa.
Questo frullato thailandese per la colazione sa di dessert denso da bar tropicale, ma lo prepari in pochi minuti prima di uscire per il lavoro. L’unione di mango maturo, banana e latte di cocco dona una dolcezza naturale e una consistenza cremosa senza aggiungere panna. Il lime e un tocco di miele gli danno freschezza, così il frullato non risulta stucchevole, anche se lo bevi di corsa in tram.
Consigli dello chef
Usa mango e banana davvero maturi – più la frutta è morbida, meno dolcificante ti servirà. Se vuoi un frullato denso da mangiare con il cucchiaino, aggiungi meno latte e qualche cubetto di mango o banana surgelati; per una versione da bere con la cannuccia aggiungi semplicemente un po’ più di liquido. Assaggia sempre il frullato prima di servirlo e solo allora bilancia l’acidità con il lime e la dolcezza con il miele, perché il sapore della frutta può variare molto.
Come servire
Servi il frullato subito dopo averlo frullato, ben freddo, in un bicchiere alto o in una bottiglia da asporto. Puoi spolverarlo con scaglie di cocco, granola oppure semi di chia, se vuoi una versione più “instagrammabile” per una colazione lenta nel weekend. È perfetto anche come spuntino veloce dopo l’allenamento al posto di una barretta proteica.
Ingredienti
- mango maturo sbucciato, senza nocciolo, tagliato a cubetti; si può usare anche mango surgelato - 1 pezzo
- banana matura tagliata a pezzi; meglio se precedentemente raffreddata - 1 pezzo
- latte di cocco se usi latte di cocco in lattina, mescola metà e metà con acqua - 250 ml
- succo di lime per bilanciare la dolcezza - 1 cucchiaio
- miele o sciroppo d’acero o a piacere; si può omettere se la frutta è molto dolce - 1 cucchiaio
- cubetti di ghiaccio facoltativi, per raffreddare e addensare il frullato - 6 pezzi
- scaglie di cocco per spolverare; facoltative - 1 cucchiaio
Preparazione
- Metti nel boccale del frullatore il mango, la banana, il latte di cocco, il succo di lime e il miele.
- Se vuoi un frullato freddo e più denso, aggiungi i cubetti di ghiaccio.
- Frulla per 30–60 secondi, finché il frullato sarà completamente liscio e cremoso. Se è troppo denso, aggiungi un po’ di latte di cocco o acqua. Se è troppo liquido, aggiungi un pezzo di banana o qualche cubetto di mango surgelato.
- Assaggia e, se necessario, dolcifica con un po’ di miele.
- Versa il frullato nei bicchieri, spolvera con le scaglie di cocco e servi subito.
Conservazione
Il frullato è migliore appena fatto, ma può essere conservato in frigorifero fino a 24 ore in un contenitore ben chiuso. Agita energicamente prima di bere, perché gli strati possono separarsi.
