Salade de pommes et chèvre frais – insalata con mela, formaggio di capra fresco e noci Recipe
Una leggera insalata con mela croccante, cremoso formaggio di capra fresco e noci tostate è un classico nelle piccole bistrò francesi. Unisce la dolcezza della frutta, l’acidità del condimento e la delicata sapidità del formaggio, un po’ come un incrocio tra dessert e antipasto. È perfetta come pranzo veloce da portare al lavoro o come cena quando non hai voglia di piatti pesanti.
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
5 min
Tempo Totale
20 min
Porzioni
2
Ingredienti
- insalata mista ad es. rucola, songino, mix di insalate - 70 g
- mela croccante, leggermente acidula - 1 pezzo
- formaggio di capra fresco morbido, da sbriciolare - 80 g
- noci leggermente tritate - 30 g
- uvetta facoltativa - 20 g
- olio extravergine d'oliva per il condimento - 2 cucchiai
- aceto di mele o aceto di vino bianco - 1 cucchiaio
- senape di Digione - 0.5 cucchiaini
- miele - 1 cucchiaino
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
Ingrediente Principale:
mela
Preparazione
- Metti le noci in una padella asciutta e tostale a fuoco medio per 3–4 minuti, mescolando spesso, finché iniziano a sprigionare profumo e a dorarsi leggermente. Toglile dalla padella e lasciale raffreddare.
- Lava e asciuga bene l’insalata. Lava la mela, tagliala in quarti, elimina il torsolo e affettala a fettine sottili o a bastoncini.
- In una ciotolina mescola olio, aceto, senape, miele, un pizzico di sale e pepe. Sbatti con una forchetta finché il condimento sarà omogeneo e leggermente emulsionato.
- Metti in una grande ciotola l’insalata, aggiungi le fettine di mela, l’uvetta e metà delle noci. Condisci con la vinaigrette e mescola delicatamente con le mani o con le pinze, in modo che tutto sia leggermente ricoperto dal condimento.
- Distribuisci l’insalata nei piatti. Sbriciola sopra il formaggio di capra fresco e cospargi con le noci rimaste. Se vuoi, termina con ancora un po’ di pepe nero appena macinato.
Conservazione
In frigorifero:
1 giorni
Congelamento:
No
L’insalata condita va consumata subito, perché l’insalata e le mele perdono croccantezza. Se prevedi degli avanzi, conserva separatamente insalata, mele tagliate, condimento e formaggio, e assembla il tutto poco prima di servire.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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