Salade de pommes de terre et poulet – insalata di patate e pollo Recipe
Ricca insalata francese di patate con pezzi di pollo succoso, cetriolo croccante e condimento alla senape. È qualcosa a metà tra l’insalata di patate polacca e una leggera insalata di pollo: meno maionese, più erbe e acidità. È perfetta come pranzo da portare al lavoro o come cena servita in una sola ciotola.
France
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🎉
Festa
🌿
Delicato
Salato
Fresco
Sostanzioso
Aromatico
Tempo di Preparazione
25 min
Tempo di Cottura
20 min
Tempo Totale
45 min
Porzioni
4
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Ingredienti
- ziemniaki sałatkowe - 700 g
- pierś z kurczaka - 300 g
- ogórek kiszony - 3 szt
- szalotka - 2 szt
- natka pietruszki - 2 łyżka
- oliwa - 3 łyżka
- musztarda Dijon - 1.5 łyżka
- ocet winny - 1.5 łyżka
- miód - 1 łyżeczka
- czosnek - 1 ząbek
- sól
- pieprz czarny
Ingrediente Principale:
patate
Preparazione
- Lessa le patate con la buccia in acqua salata finché sono morbide ma non si sfaldano (di solito 15–20 minuti dall’ebollizione). Scola, lascia intiepidire quanto basta per poterle sbucciare, quindi tagliale a fette spesse o a cubetti.
- Pulisci il petto di pollo dalle pellicine, taglialo a bocconcini e condiscilo con sale e pepe.
- Scalda 1 cucchiaio di olio d’oliva in una padella. Aggiungi il pollo e rosola per 7–9 minuti a fuoco medio, mescolando, finché i pezzi sono dorati all’esterno e completamente bianchi all’interno. Lascia intiepidire leggermente.
- Taglia i cetrioli sottaceto a cubetti, trita finemente lo scalogno e il prezzemolo.
- In una ciotolina mescola 2 cucchiai di olio d’oliva, la senape, l’aceto, il miele, l’aglio, un pizzico di sale e pepe fino a ottenere una salsa liscia e leggermente densa.
- In una ciotola grande unisci patate, pollo, cetrioli e scalogno. Condisci con la salsa e mescola molto delicatamente, meglio con un cucchiaio largo, per non rompere le patate.
- Alla fine aggiungi il prezzemolo, mescola ancora leggermente e assaggia: se necessario aggiusta di sale, pepe o un po’ di aceto.
- Servi subito, leggermente tiepida, oppure dopo averla fatta raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Conserva l’insalata di patate e pollo in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo 2 giorni. Mescola delicatamente prima di servire e, se necessario, aggiungi un filo di olio o un goccio di aceto per ravvivare il condimento.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Aggiornato:
Oceń przepis
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