Meatball sub vegetariano – panino con polpette di lenticchie Recipe
Il meatball sub è un lungo panino americano farcito con polpette in salsa di pomodoro e formaggio fuso. In questa versione al posto della carne usiamo lenticchie e formaggio, così il panino è sostanzioso ma più leggero e adatto ai vegetariani. Il sapore ricorda il classico panino con polpette dei film, solo in una variante più vegetale.
United States
Difficoltà: Medio
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🎉
Festa
🌿
Delicato
Umami
Salato
Sostanzioso
Cremoso
Tempo di Preparazione
30 min
Tempo di Cottura
30 min
Tempo Totale
60 min
Porzioni
4
Ingredienti
- lenticchie rosse o verdi secche, sciacquate - 150 g
- brodo vegetale o acqua - 400 ml
- pangrattato - 60 g
- formaggio giallo grattugiato, ad es. cheddar o gouda - 40 g
- uovo - 1 pezzo
- cipolla tritata finemente - 0.5 pezzi
- aglio tritato finemente - 2 spicchi
- origano secco - 1 cucchiaino
- salsa di pomodoro densa, in cartone o bottiglia - 400 ml
- olio vegetale per friggere - 2 cucchiai
- panini per hot dog lunghi - 4 pezzi
- mozzarella grattugiata o a fette sottili - 80 g
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
Ingrediente Principale:
lenticchie
Preparazione
- Metti le lenticchie in una pentola, coprile con il brodo, porta a ebollizione, abbassa la fiamma e cuoci per 15–20 minuti, finché saranno morbide e avranno assorbito la maggior parte del liquido. Se rimane un po’ di liquido, scolalo. Lascia intiepidire.
- Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per 3–4 minuti a fuoco medio, finché si ammorbidisce e diventa leggermente traslucida. Aggiungi l’aglio e cuoci ancora 1 minuto, mescolando.
- In una ciotola unisci le lenticchie cotte, la cipolla e l’aglio rosolati, il pangrattato, il formaggio giallo grattugiato, l’uovo, l’origano, sale e pepe. Impasta con una forchetta o con le mani finché gli ingredienti saranno ben amalgamati e l’impasto risulterà appiccicoso ma modellabile. Se è troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato.
- Forma con l’impasto delle piccole polpette della grandezza di una noce. Disponile su un piatto.
- Scalda il resto dell’olio in una padella. Friggi le polpette in più riprese per 6–8 minuti, girandole delicatamente, finché saranno dorate e compatte su tutti i lati. Trasferiscile in un pentolino.
- Versa la salsa di pomodoro nel pentolino con le polpette, condisci con sale, pepe ed eventualmente un pizzico di origano. Scalda a fuoco basso per 10 minuti, finché la salsa si addensa e le polpette si insaporiscono.
- Preriscalda il forno a 190°C. Incidi i panini nel senso della lunghezza senza tagliarli completamente, in modo da creare una “tasca”. Disponili su una teglia.
- Metti in ogni panino alcune polpette con la salsa, cospargi con la mozzarella grattugiata. Inforna per 5–7 minuti, finché il formaggio si scioglie e si colora leggermente.
- Servi subito, meglio su un piatto, perché la salsa tende a colare dal panino.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
Sì
Conserva le polpette con la salsa in frigorifero fino a 3 giorni o congelale fino a 3 mesi. Riscaldale dolcemente in padella o in pentola, aggiungendo un goccio d’acqua se la salsa è troppo densa. I panini già farciti sono migliori appena preparati.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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