Uova sode coreane in salsa di soia e sesamo Recipe
Un modo semplice per trasformare le classiche uova sode in uno stuzzichino aromatico in stile coreano. Le uova si marinano in salsa di soia con aglio, sesamo ed erba cipollina, acquisendo un sapore intenso. In Corea uova simili finiscono spesso nei lunchbox o in tavola come piccolo accompagnamento al riso.
South Korea
Difficoltà: Facile
🌅
Colazione
🍿
Spuntino
🌙
Cena leggera
🎉
Festa
🌿
Delicato
Salato
Umami
Dolce
All'aglio
Nocciolato
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
10 min
Tempo Totale
25 min
Porzioni
4
Ingredienti
- uova sode, sgusciate - 8 pezzi
- salsa di soia base della marinata - 6 cucchiai
- acqua per diluire la salsa - 4 cucchiai
- aceto di riso o succo di limone - 1.5 cucchiai
- miele - 1.5 cucchiai
- aglio tritato finemente o grattugiato - 2 spicchi
- erba cipollina tritata - 4 cucchiai
- semi di sesamo tostati in padella senza grassi - 1.5 cucchiai
- fiocchi di peperoncino facoltativi, a piacere - 0.25 cucchiaini
- olio di sesamo - 1 cucchiaio
Ingrediente Principale:
uova
Preparazione
- Cuoci le uova sode: mettile in un pentolino con acqua fredda, porta a ebollizione e cuoci per 8–9 minuti. Dopo la cottura trasferiscile in acqua fredda per facilitarne la sgusciatura, quindi sgusciale.
- In una ciotola o in un contenitore basso mescola la salsa di soia, l’acqua, l’aceto di riso, il miele, l’aglio tritato, l’olio di sesamo e i fiocchi di peperoncino. Mescola finché il miele si è sciolto.
- Aggiungi alla marinata l’erba cipollina tritata e il sesamo tostato. La salsa deve essere aromatica, leggermente dolce e salata allo stesso tempo.
- Pungi delicatamente le uova sgusciate in alcuni punti con uno stuzzicadenti: in questo modo assorbiranno meglio il sapore della marinata.
- Metti le uova nel contenitore con la marinata, in modo che siano il più possibile coperte. Se una parte rimane scoperta, gira le uova di tanto in tanto nel liquido.
- Copri il contenitore e mettilo in frigorifero per almeno 2 ore, meglio ancora per tutta la notte, così le uova si insaporiranno bene.
- Servi le uova tagliate a metà o in quarti, irrorandole con un po’ di marinata con aglio ed erba cipollina.
Conservazione
In frigorifero:
4 giorni
Congelamento:
No
Conserva le uova nella loro marinata in un contenitore chiuso in frigorifero per 3–4 giorni. Più a lungo restano nel liquido, più il sapore diventa intenso e il colore del tuorlo leggermente più scuro ai bordi.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
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Oceń przepis
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