Tahinli patates salatası – insalata di patate turca con tahini e limone Recipe
Tahinli patates salatası è un’insalata di patate in una versione completamente diversa dal solito: invece della maionese c’è una salsa a base di pasta di sesamo tahini, limone e olio d’oliva. In Turchia viene servita spesso per cene fredde o come contorno a carni e pesci alla griglia. Nel gusto ricorda un po’ le creme mediorientali con tahini, ma in una versione più sostanziosa grazie alle patate.
Turkey
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🎉
Festa
🌿
Delicato
Nocciolato
Agrumato
Fresco
Sostanzioso
Cremoso
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
20 min
Tempo Totale
40 min
Porzioni
4
Ingredienti
- patate - 700 g
- tahini - 3 cucchiai
- limone - 1 pezzo
- olio d’oliva - 2 cucchiai
- acqua - 3 cucchiai
- aglio - 1 spicchio
- cetriolo - 1 pezzo
- erba cipollina tritata - 2 cucchiai
- prezzemolo tritato - 2 cucchiai
- sale - 0.75 cucchiaini
- pepe - 0.25 cucchiaini
Ingrediente Principale:
patate
Preparazione
- Lava bene le patate e cuocile con la buccia in acqua salata per 15–20 minuti, finché saranno morbide ma non sfatte. Scola e lascia intiepidire leggermente.
- Taglia il cetriolo a piccoli cubetti. Trita finemente l’erba cipollina e il prezzemolo. Schiaccia l’aglio con uno spremiaglio o tritalo finemente.
- In una ciotola mescola il tahini, il succo di tutto il limone, l’aglio, il sale e il pepe. Aggiungi l’olio d’oliva e l’acqua e mescola energicamente con un cucchiaio o una frusta finché otterrai una salsa liscia e cremosa. Se è troppo densa, aggiungi ancora 1–2 cucchiai d’acqua.
- Sbuccia le patate ancora tiepide e tagliale a cubi piuttosto grandi. Trasferiscile in una ciotola capiente.
- Aggiungi alle patate il cetriolo, l’erba cipollina e il prezzemolo. Condisci il tutto con la salsa al tahini.
- Mescola delicatamente, meglio con un cucchiaio largo, per non rompere le patate. Assaggia e, se necessario, aggiusta di sale o succo di limone.
- Lascia riposare l’insalata per almeno 15 minuti a temperatura ambiente o in frigorifero, in modo che i sapori si amalgamino. Servi leggermente fresca o a temperatura ambiente.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Conserva l’insalata in un contenitore ermetico in frigorifero per 1–2 giorni. Mescola delicatamente prima di servire e, se necessario, ravviva il sapore con un po’ di succo di limone fresco.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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