Salade de pommes de terre et saumon fumé – insalata di patate con salmone affumicato Recipe
Questa insalata francese unisce patate morbide, ancora leggermente tiepide, con salmone affumicato, aneto e una delicata salsa alla senape e yogurt. In Francia insalate simili compaiono spesso sui buffet e alle cene fredde, perché si possono preparare in anticipo e servire a temperatura ambiente. È un’ottima proposta per un pranzo del weekend, quando vuoi mangiare qualcosa di sostanzioso senza passare troppo tempo ai fornelli.
France
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🌙
Cena leggera
🎉
Festa
🌿
Delicato
Sostanzioso
Cremoso
Fresco
Salato
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
20 min
Tempo Totale
40 min
Porzioni
4
Ingredienti
- patate da insalata, che non si sfaldano - 700 g
- salmone affumicato a fette - 150 g
- cetriolini fermentati medi - 2 pezzi
- scalogno - 1 pezzo
- aneto fresco, tritato - 2 cucchiai
- yogurt naturale denso - 120 g
- maionese - 1 cucchiaio
- senape di Digione - 1 cucchiaino
- succo di limone - 1 cucchiaio
- olio d’oliva - 1 cucchiaio
- sale per cuocere le patate e per condire la salsa
- pepe nero a piacere
Ingrediente Principale:
patate
Preparazione
- Lava bene le patate. Se la buccia è sottile e bella, puoi non sbucciarle. Metti in una pentola, copri con acqua fredda, aggiungi 1 cucchiaino di sale e porta a ebollizione.
- Cuoci le patate per 15–20 minuti dal bollore, finché saranno tenere ma non si sfalderanno. Controlla con una forchetta: deve entrare con una leggera resistenza.
- Scola le patate e lasciale riposare qualche minuto per intiepidirsi. Poi tagliale a fette spesse o a cubi piuttosto grandi.
- Taglia i cetriolini a dadini piccoli, lo scalogno a fettine sottilissime. Taglia il salmone affumicato a striscioline.
- In una ciotola mescola yogurt, maionese, senape, succo di limone, olio d’oliva, un pizzico di sale e pepe. La salsa deve essere liscia e leggermente acidula.
- In una grande ciotola metti le patate ancora tiepide, aggiungi i cetriolini, lo scalogno e la maggior parte dell’aneto.
- Condisci con la salsa e mescola delicatamente per non rompere le patate. Lascia riposare 5–10 minuti perché i sapori si amalgamino.
- Infine aggiungi le striscioline di salmone, mescola molto delicatamente oppure disponile semplicemente sulla superficie dell’insalata. Cospargi con il resto dell’aneto.
- Assaggia e, se necessario, aggiusta di sale (tenendo presente che il salmone è salato) e pepe. Servi tiepida o a temperatura ambiente.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Conserva l’insalata coperta in frigorifero per massimo 1 giorno. Prima di servire mescola delicatamente e, se necessario, aggiungi un cucchiaio di yogurt o un filo d’olio per ridare cremosità alla salsa.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
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Oceń przepis
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