Salade de carottes rôties et pois chiches – sałatka z pieczonej marchewki i ciecierzycy Recipe
Insalata tiepida di carote arrosto e ceci con un tocco francese – erbe aromatiche, aglio e una leggera vinaigrette. È un piatto che sembra una sana insalata ma sazia come un vero pranzo. I sapori ricordano un po’ la cucina mediorientale, in una versione più delicata e in stile "bistro".
France
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🎉
Festa
🌶️
Medio piccante
Dolce
Acido
Fresco
Riscaldante
Sostanzioso
Aromatico
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
30 min
Tempo Totale
45 min
Porzioni
3
#insalata di carote arrosto#ceci caldi#pranzo vegetariano#insalata di verdure alla francese#piatto da forno
Ingredienti
- carota pelata, tagliata a bastoncini spessi o a fette oblique - 500 g
- ceci in scatola peso sgocciolato - 240 g
- cipolla rossa tagliata a fettine sottili - 1 pezzo
- aglio uno spicchio per la cottura, uno per il condimento - 2 spicchio
- olio d’oliva per la cottura e per il condimento - 4 cucchiaio
- miele - 1 cucchiaio
- aceto di mele o di vino - 1.5 cucchiaio
- senape di Digione - 1 cucchiaino
- cumino macinato facoltativo, per una leggera nota orientale - 0.5 cucchiaino
- prezzemolo tritato - 2 cucchiaio
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
Ingrediente Principale:
carota
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200°C (statico, sopra e sotto). Rivesti una teglia con carta da forno.
- Taglia le carote a bastoncini spessi o a fette oblique. In una ciotola mescola 2 cucchiai di olio d’oliva, 1 spicchio d’aglio schiacciato, il cumino, un pizzico di sale e pepe. Aggiungi le carote, mescola bene e distribuiscile sulla teglia in un unico strato.
- Inforna le carote per 15 minuti. Nel frattempo scola e sciacqua i ceci, poi asciugali con carta da cucina.
- Dopo 15 minuti aggiungi i ceci sulla teglia, mescola delicatamente con le carote e cuoci per altri 10–15 minuti, finché le carote sono morbide e leggermente dorate ai bordi e i ceci appena croccanti.
- Taglia la cipolla a fettine sottili e mettila in ammollo in acqua fredda per 5 minuti per attenuarne la pungentezza, poi scolala e asciugala.
- In una piccola ciotola mescola 2 cucchiai di olio d’oliva, l’aceto, il miele, la senape, 1 spicchio d’aglio schiacciato, un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un condimento liscio.
- Trasferisci le carote e i ceci arrosto in una grande ciotola, aggiungi la cipolla e il prezzemolo. Condisci con la salsa e mescola delicatamente in modo che le verdure siano ricoperte in modo uniforme.
- Servi subito tiepida o, dopo un breve raffreddamento, a temperatura ambiente.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
No
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 2–3 giorni. Prima di servire puoi riscaldare brevemente l’insalata in padella o al forno, oppure gustarla a temperatura ambiente, aggiungendo eventualmente un filo d’olio fresco e un po’ di prezzemolo tritato.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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