Insalata coreana con uova, riso e verdure Recipe
Una semplice e sostanziosa insalata con riso, uova e verdure croccanti, che ricorda un po' un incrocio tra un'insalata russa e il bibimbap, solo servita fredda. In Corea ciotole simili di riso con vari condimenti vengono spesso messe nei lunchbox per l'università o il lavoro. Il condimento a base di salsa di soia e olio di sesamo trasforma il normale riso in un piatto profumato.
South Korea
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🌿
Delicato
Salato
Umami
Fresco
Nocciolato
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
15 min
Tempo Totale
35 min
Porzioni
3
Ingredienti
- riso preferibilmente a chicco corto, cotto e raffreddato - 200 g
- uova sode - 3 pezzi
- cetriolo tagliato a mezze fette sottili - 0.5 pezzi
- carota grattugiata con la grattugia a fori grossi - 0.5 pezzi
- peperone tagliato a dadini piccoli - 0.5 pezzi
- mais in scatola scolato - 3 cucchiai
- erba cipollina tritata - 2 cucchiai
- salsa di soia per il condimento - 2.5 cucchiai
- olio di sesamo per il condimento - 1.5 cucchiai
- aceto di riso aggiunge una leggera acidità - 1 cucchiaio
- miele o zucchero - 1 cucchiaino
- aglio grattugiato o tritato molto finemente - 0.5 spicchio
- sesamo tostato in padella senza grassi - 1 cucchiaio
- sale per insaporire il riso, se necessario - 0.25 cucchiaini
Ingrediente Principale:
riso
Preparazione
- Cuoci il riso seguendo le istruzioni sulla confezione, preferibilmente il giorno prima, in modo che abbia il tempo di raffreddarsi bene e asciugarsi leggermente. Se usi riso appena cotto, distribuiscilo su un piatto per farlo raffreddare più velocemente.
- Metti le uova in una pentola con acqua fredda, porta a ebollizione e cuoci per 8–9 minuti dal momento del bollore. Raffreddale sotto acqua fredda, sbucciale e tagliale a dadini grossi.
- Taglia il cetriolo a mezze fette sottili. Grattugia la carota con la grattugia a fori grossi, taglia il peperone a dadini piccoli, scola il mais dalla salamoia, trita l’erba cipollina.
- In una ciotolina prepara il condimento: mescola salsa di soia, olio di sesamo, aceto di riso, miele e aglio grattugiato finché gli ingredienti saranno ben amalgamati.
- In una ciotola capiente sgrana il riso con una forchetta, in modo che non sia compatto. Se è molto secco, puoi spruzzarlo con 1–2 cucchiai di acqua.
- Aggiungi al riso le uova, il cetriolo, la carota, il peperone, il mais e la maggior parte dell’erba cipollina (tienine un po’ da parte per spolverare). Versa il condimento e mescola delicatamente con un cucchiaio grande per non schiacciare le uova.
- Cospargi l’insalata con il sesamo tostato e il resto dell’erba cipollina. Lascia riposare 10–15 minuti per far amalgamare i sapori, quindi servi a temperatura ambiente o leggermente raffreddata.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Conserva l’insalata in un contenitore ermetico in frigorifero e consumala entro 1–2 giorni. Prima di servire, mescola delicatamente e, se necessario, aggiungi un filo di salsa di soia o di olio di sesamo per rinfrescare il sapore.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Aggiornato:
Oceń przepis
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