Gâteau aux noisettes – torta francese alle nocciole con cioccolato Recipe
Una torta umida con nocciole tostate macinate e pezzetti di cioccolato è il modo francese di avere qualcosa di dolce con il caffè senza grandi decorazioni. Nel gusto ricorda un incrocio tra un brownie e un pan di Spagna alle nocciole, ma è più leggera e meno dolce. In Francia queste torte semplici si preparano spesso nel weekend e si tagliano a quadrati da mangiare per diversi giorni di seguito.
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
30 min
Tempo Totale
50 min
Porzioni
10
Ingredienti
- nocciole tostate e macinate finemente a farina - 150 g
- farina di frumento tipo 450–550 - 80 g
- zucchero - 130 g
- burro fuso e intiepidito - 120 g
- uova a temperatura ambiente - 3 pezzi
- lievito per dolci - 1 cucchiaino
- sale - 1 pizzico
- cioccolato fondente tritato in piccoli pezzi - 80 g
- estratto di vaniglia - 1 cucchiaino
- zucchero a velo per spolverare dopo la cottura, facoltativo - 1 cucchiaio
Ingrediente Principale:
nocciole
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia rettangolare (circa 20×25 cm) con carta da forno.
- Tosta le nocciole in una padella asciutta per 5–7 minuti, finché la pellicina inizia a creparsi e le nocciole risultano molto profumate. Strofinale in un canovaccio per eliminare la maggior parte della pellicina, poi tritale nel frullatore fino a ottenere una farina fine (fai attenzione a non ridurle in pasta).
- In una ciotola mescola la farina di nocciole, la farina di frumento, il lievito per dolci e il sale.
- In un’altra ciotola monta le uova con lo zucchero con le fruste per 3–4 minuti, finché il composto diventa più chiaro e leggermente spumoso.
- Versa nelle uova montate il burro fuso e intiepidito e l’estratto di vaniglia, quindi frulla brevemente per amalgamare.
- Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola delicatamente con una spatola, solo fino a quando sono combinati. Aggiungi il cioccolato tritato e mescola di nuovo brevemente.
- Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie. Metti in forno e cuoci per circa 25–30 minuti, finché il centro risulta elastico alla leggera pressione di un dito e uno stecchino inserito al centro esce asciutto o con qualche briciola umida (ma non con impasto crudo).
- Togli la teglia dal forno e lascia raffreddare completamente la torta. Prima di servire puoi spolverare la superficie con zucchero a velo e tagliare a quadrati.
Conservazione
In frigorifero:
4 giorni
Congelamento:
Sì
Conserva la torta a temperatura ambiente, coperta o in un contenitore ermetico, per 3–4 giorni. Puoi anche avvolgere i pezzi singolarmente e congelarli, poi scongelarli a temperatura ambiente.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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