Tamagodon – riz aux œufs et à l’oignon Recipe
Le tamagodon est un bol de riz chaud recouvert d’un œuf délicatement pris avec de l’oignon, assaisonné de sauce soja et d’un léger bouillon. Au Japon, c’est un plat familial typique que l’on prépare quand il faut nourrir rapidement tout le monde avec quelque chose de simple et rassasiant. Les saveurs rappellent un peu des œufs brouillés doux à l’oignon, mais servis d’une manière complètement différente, plus « bol ».
Japan
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌙
Souper
🌿
Doux
Umami
Salé
Réconfortant
Nourrissant
Crémeux
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
30 min
Portions
2
Ingrédients
- riz - 160 g
- eau - 200 ml
- œuf - 3 pièce
- oignon - 1 pièce
- bouillon - 120 ml
- sauce soja - 2 cuillères à soupe
- mirin - 1 cuillère à soupe
- sucre - 1 cuillère à café
- cébette (oignon nouveau) - 1 pièce
- huile - 1 cuillère à café
Ingrédient principal:
œuf
Préparation
- Rince le riz à l’eau froide plusieurs fois, jusqu’à ce que l’eau soit moins trouble. Transfère-le dans une casserole, ajoute la quantité d’eau mesurée, couvre et porte à ébullition à feu moyen.
- Quand l’eau commence à bouillonner fortement, baisse le feu au minimum et fais cuire 10 minutes sans soulever le couvercle. Ensuite, éteins le feu et laisse le riz reposer couvert encore 10 minutes.
- Épluche l’oignon et coupe-le en fines demi-rondelles. Coupe finement la cébette en séparant la partie blanche de la partie verte.
- Dans un petit bol, mélange le bouillon, la sauce soja, le mirin et le sucre jusqu’à dissolution du sucre.
- Dans une poêle ou une petite casserole, fais chauffer l’huile à feu moyen. Ajoute l’oignon et la partie blanche de la cébette, fais revenir 3 à 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils ramollissent et deviennent légèrement translucides, sans les faire dorer.
- Verse le mélange de bouillon et de sauce dans la poêle, porte à ébullition, puis laisse mijoter à feu doux 2 à 3 minutes pour que l’oignon s’imprègne de la saveur.
- Casse les œufs dans un bol et bats-les légèrement à la fourchette – ils n’ont pas besoin d’être complètement homogènes, il peut rester des filaments de blanc.
- Baisse le feu sous la poêle. Verse les œufs sur les oignons en les répartissant uniformément. Couvre avec un couvercle et fais cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient pris en surface mais restent légèrement moelleux à l’intérieur.
- Pendant ce temps, répartis le riz chaud dans deux bols, en le tassant légèrement avec une cuillère pour obtenir une surface régulière.
- Quand les œufs sont prêts, divise-les délicatement en deux portions et dépose-les sur le riz, avec la sauce et les oignons.
- Parsème de la partie verte de la cébette et sers immédiatement, tant que le plat est bien chaud.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu. Jeśli zostanie, przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku i podgrzej delikatnie na patelni lub w mikrofalówce, dolewając łyżkę wody, aby ryż nie był suchy.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
Moyenne :
(0 notes)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
