Soupe espagnole de lentilles vertes au chorizo et aux légumes Recipe
Cette soupe est la réponse espagnole à notre soupe d’orge bien épaisse : beaucoup de légumes, des lentilles vertes et des morceaux de chorizo dans une seule marmite. En Espagne, on mange des plats similaires au déjeuner, surtout en automne et en hiver, quand il faut bien se réchauffer. Le goût est légèrement fumé grâce à la saucisse et au paprika, et les lentilles rendent chaque bol de soupe aussi nourrissant qu’un repas complet.
Spain
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌶️
Moyennement épicé
Umami
Réconfortant
Nourrissant
Fumé
Épicé
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
55 min
Portions
4
Ingrédients
- lentilles vertes sèches, rincées dans une passoire - 200 g
- chorizo coupé en demi-rondelles - 120 g
- carotte coupée en demi-rondelles - 2 pièces
- céleri branche coupé en rondelles - 2 tiges
- pommes de terre épluchées, coupées en dés - 300 g
- oignon coupé en dés - 1 pièce
- ail finement haché - 2 gousses
- tomates concassées en boîte une demi-boîte standard - 200 g
- bouillon de légumes ou de volaille maison ou à partir de cube - 1000 ml
- paprika fumé doux pour la saveur fumée - 1 cuillère à café
- feuille de laurier pour la cuisson - 1 pièce
- huile d’olive pour la cuisson - 2 cuillères à soupe
- sel à votre goût
- poivre noir à votre goût
Ingrédient principal:
lentilles
Préparation
- Dans une grande marmite, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute les rondelles de chorizo et fais-les revenir 3–4 minutes, jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement et que la graisse commence à fondre.
- Ajoute l’oignon, la carotte et le céleri branche dans la marmite. Fais revenir 5–7 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes ramollissent et dorent légèrement.
- Ajoute l’ail et le paprika fumé, mélange environ 30 secondes, jusqu’à ce que les épices dégagent un parfum intense.
- Ajoute les lentilles rincées, les pommes de terre, verse le bouillon et les tomates en boîte. Ajoute la feuille de laurier.
- Porte la soupe à ébullition, puis baisse le feu au minimum, couvre la marmite et fais cuire 25–30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et les pommes de terre soient tendres mais pas défaites.
- Retire la feuille de laurier, sale et poivre la soupe. Si elle est trop épaisse, ajoute un peu d’eau ou de bouillon et réchauffe brièvement.
- Sers bien chaud avec une tranche de pain ou de baguette. La soupe épaissira encore un peu en reposant.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Oui
Conserve les restes de soupe au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3–4 jours, ou congèle-les pour plus tard. Réchauffe doucement à feu moyen, en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si la soupe a trop épaissi.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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