Salade mexicaine aux pâtes, au thon et au maïs Recipe
Une salade nourrissante à base de petites pâtes, de thon, de maïs, d’oignon rouge et de poivron, assaisonnée d’une sauce yaourt-citron vert avec une touche de chili. C’est un croisement entre une salade de pâtes classique et une salade mexicaine au thon – idéale pour la lunch box ou pour la table lors d’une soirée à la maison. Elle est meilleure bien froide, quand toutes les saveurs se sont mariées.
Cette salade mexicaine aux pâtes associe une sauce crémeuse yaourt-mayonnaise à l’acidité vive du citron vert, au chili et à la coriandre fraîche, ce qui donne un tout autre caractère à la simple salade de pâtes. Le contraste entre les pâtes fermes, le poivron juteux, le concombre et le maïs doux fait que chaque portion rappelle un petit déjeuner sur le pouce façon street food de Mexico. C’est une excellente manière d’utiliser le thon en conserve dans une version plus colorée et festive.
Conseils du chef
Fais impérativement cuire les pâtes al dente et laisse-les bien refroidir – si elles sont trop molles ou encore tièdes, la sauce sera absorbée et la salade deviendra compacte. Après avoir égoutté le thon, ne l’écrase pas en purée : garde de plus gros morceaux, c’est plus agréable à manger et la texture reste meilleure. Goûte la sauce avant de la mélanger au reste : si ton citron vert est très acide, commence par ajouter les 2/3 du jus et complète progressivement pour ne pas dominer toute la salade.
Suggestions de service
Cette salade est idéale bien froide, directement sortie du réfrigérateur, par exemple comme élément principal d’une lunch box pour le travail, accompagnée d’une poignée de salade verte ou de quelques feuilles de roquette. Pour une soirée jeux de société à la maison, sers-la dans un grand saladier au centre de la table, à côté de nachos et d’une simple sauce salsa. À boire, propose de l’eau au citron vert et à la menthe ou une lager blonde légère – parfait surtout si tu sers la salade lors d’une chaude soirée d’été sur le balcon.
Ingrédients
- pâtes - 250 g
- thon - 160 g
- maïs - 150 g
- poivron - 1 pièce
- oignon - 0.5 pièces
- concombre - 0.5 pièces
- yaourt nature - 150 g
- mayonnaise - 2 cuillères à soupe
- citron vert - 1 pièce
- piment chili - 0.5 pièces
- coriandre - 2 cuillères à soupe
- sel
- poivre
Préparation
- Fais cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée en suivant les indications du paquet, mais réduis le temps de cuisson d’1 minute pour qu’elles restent légèrement al dente. Égoutte, rince à l’eau froide pour stopper la cuisson, puis égoutte de nouveau soigneusement.
- Égoutte le maïs dans une passoire. Égoutte le thon de sa marinade ou de son huile et émiette-le grossièrement à la fourchette.
- Épépine le poivron et coupe-le en petits dés. Épluche l’oignon et coupe-le en très petits dés. Coupe le concombre dans la longueur, retire la partie molle avec les graines à l’aide d’une cuillère, puis coupe le reste en dés.
- Hache finement le piment chili, en retirant les graines si tu veux une version plus douce. Hache la coriandre.
- Dans un grand saladier, mélange le yaourt, la mayonnaise, le jus pressé du citron vert, le chili, une pincée de sel et du poivre. Mélange jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Ajoute dans le saladier avec la sauce les pâtes cuites et refroidies, le thon, le maïs, le poivron, l’oignon et le concombre. Mélange délicatement pour ne pas écraser complètement le thon.
- Ajoute la coriandre hachée et mélange encore une fois. Goûte et rectifie si besoin avec un peu plus de sel, de poivre ou de jus de citron vert.
- Place la salade au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes pour que les saveurs se développent. Sers bien frais.
Conservation
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wymieszaj, bo sos może lekko opaść na dno.
