Salade espagnole de poivrons grillés et œufs durs Recipe
Cette salade est une façon simple de mettre des saveurs espagnoles dans l’assiette : des poivrons grillés et sucrés, des œufs durs et une bonne huile d’olive. En Espagne, des plats similaires sont servis comme tapas dans les bars, souvent accompagnés d’un morceau de pain à tremper dans le jus mêlé d’huile d’olive et de poivron. C’est un peu comme une salade polonaise de poivrons rôtis, mais avec un caractère plus marqué d’huile d’olive.
Spain
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🍿
Encas
🎉
Fête
🌿
Doux
Frais
Salé
Umami
Agrumes
Aux herbes
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
45 min
Portions
4
Ingrédients
- poivron - 3 pièce
- œufs - 3 pièce
- oignon - 0.5 pièce
- huile d’olive - 3 cuillères à soupe
- vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe
- ail - 1 gousse
- olives - 10 pièce
- sel
- poivre
- persil plat - 2 cuillères à soupe
Ingrédient principal:
poivron
Préparation
- Lave et sèche les poivrons, puis dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourne dans un four préchauffé à 220 °C (chaleur statique haut-bas) et fais cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien foncée, par endroits noircie, et que les poivrons soient tendres.
- Transfère les poivrons cuits dans un bol et couvre-les avec une assiette ou du film alimentaire pendant 10 minutes – la vapeur aidera à retirer la peau plus facilement.
- Pendant ce temps, mets les œufs dans une casserole, couvre-les d’eau froide, porte à ébullition puis fais cuire 9 à 10 minutes à petit feu. Après cuisson, rince-les à l’eau froide et laisse-les refroidir.
- Épluche l’oignon et coupe-le en très fines lamelles. Épluche l’ail et hache-le finement ou presse-le au presse-ail. Coupe les olives en rondelles.
- Une fois les poivrons refroidis, enlève la peau avec les doigts, retire les pédoncules et les graines. Coupe la chair en lanières d’environ 1 cm de large.
- Dans un bol, mélange l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail, une pincée de sel et de poivre. Ajoute les lanières de poivron, l’oignon et les olives, puis mélange délicatement avec la main ou une cuillère pour ne pas déchirer les poivrons.
- Écale les œufs et coupe-les en quartiers ou en huitièmes. Hache finement le persil.
- Transfère la salade de poivrons sur un plat de service, dispose les morceaux d’œufs par-dessus, parsème de persil et ajoute encore un peu de sel et de poivre. Sers à température ambiante.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Conserve les restes de salade au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Les poivrons marinés se gardent 2 à 3 jours et gagnent même en saveur. Ajoute les œufs frais juste avant de servir pour une meilleure texture.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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