Salade de pommes de terre et saumon fumé – salade de pommes de terre au saumon fumé Recipe
Cette salade à la française marie des pommes de terre fondantes, encore légèrement tièdes, avec du saumon fumé, de l’aneth et une sauce légère moutarde-yaourt. En France, des salades de ce type apparaissent souvent sur les buffets et pour les dîners froids, car on peut les préparer à l’avance et les servir à température ambiante. C’est une excellente idée de déjeuner du week-end quand tu veux un plat consistant sans passer des heures derrière les fourneaux.
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
40 min
Portions
4
Ingrédients
- pommes de terre spéciales salade, qui ne se défont pas - 700 g
- saumon fumé en tranches - 150 g
- cornichons fermentés moyens - 2 pièces
- échalote - 1 pièce
- aneth frais, ciselé - 2 cuillères à soupe
- yaourt nature épais - 120 g
- mayonnaise - 1 cuillère à soupe
- moutarde de Dijon - 1 cuillère à café
- jus de citron - 1 cuillère à soupe
- huile d’olive - 1 cuillère à soupe
- sel pour la cuisson des pommes de terre et l’assaisonnement de la sauce
- poivre noir selon le goût
Ingrédient principal:
pommes de terre
Préparation
- Lave soigneusement les pommes de terre. Si la peau est fine et jolie, tu peux les laisser non pelées. Mets-les dans une casserole, couvre d’eau froide, ajoute 1 cuillère à café de sel et porte à ébullition.
- Fais cuire les pommes de terre 15–20 minutes à partir de l’ébullition, jusqu’à ce qu’elles soient tendres sans se défaire. Vérifie avec une fourchette : elle doit entrer avec une légère résistance.
- Égoutte les pommes de terre et laisse-les tiédir quelques minutes. Coupe-les ensuite en grosses rondelles ou en gros dés.
- Coupe les cornichons en petits dés et l’échalote en très fines lamelles. Coupe le saumon fumé en lanières.
- Dans un bol, mélange le yaourt, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, l’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre. La sauce doit être lisse et légèrement acidulée.
- Dans un grand saladier, mets les pommes de terre encore tièdes, ajoute les cornichons, l’échalote et la majeure partie de l’aneth.
- Verse la sauce sur le tout et mélange délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre. Laisse reposer 5–10 minutes pour que les saveurs se mêlent.
- Ajoute enfin les lanières de saumon, mélange très délicatement ou dispose-les simplement sur le dessus de la salade. Parsème avec le reste d’aneth.
- Goûte et rectifie l’assaisonnement en sel (en gardant à l’esprit que le saumon est salé) et en poivre si nécessaire. Sers la salade tiède ou à température ambiante.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Conserve les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consomme-les dans les 24 heures, car les pommes de terre et le saumon fumé perdent en texture et en fraîcheur au-delà.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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