Pommes de terre coréennes rôties au miel et à la sauce soja Recipe
Une plaque de pommes de terre rôties dans un glaçage sucré-salé au miel, à la sauce soja et à l’ail, légèrement croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Le goût rappelle un mélange de pommes de terre rôties et de marinade au miel pour ailes de poulet. En Corée, des pommes de terre similaires sont souvent servies comme en-cas avec la bière ou comme accompagnement du repas.
South Korea
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🎉
Fête
🍿
Encas
🌿
Doux
Sucré
Salé
Umami
Noisette
Nourrissant
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
35 min
Temps total
50 min
Portions
4
Ingrédients
- pommes de terre - 800 g
- huile végétale - 3 cuillères à soupe
- sauce soja - 3 cuillères à soupe
- miel - 2 cuillères à soupe
- gousse d’ail finement hachée - 3 pièce
- huile de sésame - 1 cuillère à soupe
- graines de sésame - 1.5 cuillères à soupe
- ciboulette ciselée - 2 cuillères à soupe
- poivre noir fraîchement moulu - 0.25 cuillères à café
Ingrédient principal:
pommes de terre
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur statique haut-bas). Tapissez une plaque de papier cuisson.
- Épluchez les pommes de terre (si la peau est fine, vous pouvez la laisser), lavez-les et coupez-les en dés d’environ 2–3 cm de côté. Séchez-les avec du papier absorbant pour qu’elles ne soient pas humides.
- Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre avec l’huile végétale jusqu’à ce que tous les morceaux soient légèrement enrobés de matière grasse. Répartissez-les sur la plaque en une seule couche, sans qu’ils soient trop serrés.
- Faites rôtir les pommes de terre pendant 25–30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à l’intérieur et légèrement dorées sur les bords. À mi-cuisson, remuez-les délicatement avec une spatule.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage : dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, l’ail finement haché et le poivre. Goûtez et ajoutez un peu de miel si vous préférez un résultat plus sucré.
- Sortez la plaque du four, transférez les pommes de terre chaudes dans le grand bol et versez immédiatement le glaçage préparé. Mélangez délicatement mais soigneusement pour que tous les morceaux soient bien enrobés de sauce.
- Remettez les pommes de terre sur la plaque et faites-les rôtir encore 5 minutes, jusqu’à ce que le glaçage épaississe légèrement et commence à caraméliser sur les bords des pommes de terre.
- Transférez les pommes de terre rôties dans un plat, saupoudrez de graines de sésame et de ciboulette ciselée. Servez bien chaud comme accompagnement ou en-cas.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Oui
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les au four ou à la poêle pour retrouver un peu de croustillant, plutôt qu’au micro-ondes qui les ramollirait.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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