Dessert mexicain de bananes rôties à la cannelle et au chili Recipe
Un dessert simple à base de bananes rôties au four avec du beurre, du sucre, de la cannelle et une pointe de chili, servi bien chaud. Au Mexique, on assaisonne souvent les fruits avec une pincée de chili – cela peut surprendre, mais cela met merveilleusement en valeur leur douceur. Le goût rappelle des bananes caramélisées à la poêle, avec une légère note piquante en fin de bouche, et c’est le four qui fait presque tout le travail.
Ce dessert illustre parfaitement l’approche typiquement mexicaine des fruits : la douceur des bananes, relevée par la cannelle, la vanille et une pincée de chili, prend un caractère totalement nouveau. La cuisson au four dans le beurre et le sucre donne un effet de bananes caramélisées à la poêle, avec en plus une touche d’agrume grâce au citron vert et une légère chaleur épicée en fin de bouche.
Conseils du chef
Choisis des bananes bien mûres, avec des taches brunes, mais encore fermes – si elles sont trop molles, elles se désagrégeront au four. Ajoute le chili progressivement : si tu n’es pas habitué aux desserts épicés, commence par une toute petite pincée et goûte la sauce avant d’en napper les bananes. Surveille bien la cuisson : lorsque la sauce bout vivement, épaissit légèrement et que les bananes sont tendres sous la pression de la cuillère, le dessert est prêt. Inutile de prolonger la cuisson, au risque de brûler le sucre.
Suggestions de service
Sers les bananes encore chaudes avec du yaourt nature, un fromage frais onctueux ou une boule de glace à la vanille – c’est un excellent dessert rapide après un repas de semaine. Pour une soirée film entre amis, tu peux poser le plat au centre de la table avec un petit bol de noix, et chacun se sert à la cuillère. À boire, un thé noir au citron convient très bien, ou un vin blanc légèrement doux si tu prévois un dessert plus « adulte » après le dîner.
Ingrédients
- bananes - 4 pièce
- beurre - 40 g
- sucre de canne - 3 cuillères à soupe
- cannelle - 1 cuillère à café
- piment chili - 0.25 cuillères à café
- jus de citron vert - 1 cuillère à soupe
- vanille - 0.5 cuillères à café
- noix - 2 cuillères à soupe
- yaourt nature - 150 g
Préparation
- Préchauffe le four à 190°C (chaleur statique haut-bas). Beurre légèrement un plat allant au four.
- Épluche les bananes et coupe-les en deux dans la longueur. Dispose-les dans le plat, côté coupé vers le haut.
- Dans une petite casserole, fais fondre le beurre à feu doux. Ajoute le sucre, la cannelle, le chili, le jus de citron vert et la vanille, puis mélange jusqu’à ce que le sucre commence à se dissoudre et forme une sauce épaisse et parfumée.
- Verse la sauce de manière uniforme sur les bananes en veillant à bien en napper chaque moitié.
- Enfourne pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bananes soient tendres et que la sauce bouillonne et épaississe légèrement.
- Pendant ce temps, hache les noix en petits morceaux.
- À la sortie du four, laisse reposer les bananes 3 à 4 minutes pour qu’elles ne soient plus brûlantes.
- Sers les bananes chaudes, nappées de sauce du plat, avec une cuillerée de yaourt épais ou une boule de glace, puis parsème de noix hachées.
Conservation
Resztki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj krótko w mikrofalówce lub w piekarniku w niskiej temperaturze. Najlepiej dodać świeży jogurt lub lody dopiero przy podaniu.
