Pommes de terre sautées coréennes au gochujang et au miel Recipe
Des pommes de terre croustillantes enrobées d’une sauce douce et pimentée au gochujang et au miel, c’est un peu la réponse coréenne aux pommes de terre rôties au ketchup. En Corée, des plats similaires sont souvent servis comme en-cas avec la bière ou comme accompagnement du repas. La saveur est addictive : à la fois piquante, sucrée et légèrement collante.
South Korea
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🎉
Fête
🍿
Encas
🌶️🌶️
Épicé
Épicé
Sucré
Umami
Nourrissant
Croustillant
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
40 min
Portions
3
#pommes de terre à la coréenne#en-cas pour la bière#plat au gochujang#accompagnement du repas#pommes de terre sautées
Ingrédients
- pommes de terre - 600 g
- huile végétale - 3 cuillères à soupe
- pâte de gochujang - 1.5 cuillères à soupe
- miel - 1.5 cuillères à soupe
- sauce soja - 1.5 cuillères à soupe
- ail - 1 pièce
- vinaigre de riz - 1 cuillère à café
- huile de sésame - 0.5 cuillères à café
- graines de sésame - 1 cuillère à soupe
- ciboulette - 2 cuillères à soupe
- sel - 0.5 cuillères à café
Ingrédient principal:
pommes de terre
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés d’environ 2 cm de côté. Rincez-les à l’eau froide, puis séchez-les soigneusement avec du papier absorbant pour qu’elles dorent bien à la cuisson.
- Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les pommes de terre et faites-les sauter 15 à 18 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur et dorées et croustillantes à l’extérieur. Salez légèrement en fin de cuisson.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la sauce : dans un petit bol, mélangez la pâte de gochujang, le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’ail finement haché ou pressé et l’huile de sésame jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaisse.
- Quand les pommes de terre sont prêtes, baissez le feu au minimum. Versez la sauce dans la poêle et mélangez rapidement mais délicatement pour enrober tous les morceaux de manière uniforme. Faites cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et nappe bien les pommes de terre.
- Retirez la poêle du feu. Saupoudrez les pommes de terre de graines de sésame préalablement torréfiées à sec et de ciboulette ciselée.
- Servez immédiatement, bien chaud, en en-cas ou en accompagnement de viande, de poisson ou d’un bol de riz.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Réchauffez les restes à la poêle à feu moyen avec une goutte d’huile ou au four pour retrouver un peu de croustillant. Évitez le micro-ondes, qui ramollit les pommes de terre.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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