Sandwichs coréens à la pâte d’œufs et au kimchi Recipe
Ces sandwichs du petit-déjeuner associent une pâte à l’œuf bien connue à du kimchi croustillant et légèrement piquant. En Corée, ce genre de combinaison est courant pour les petits-déjeuners maison et les déjeuners simples à emporter, car il permet d’utiliser les restes du réfrigérateur. Le goût rappelle une pâte à l’œuf européenne classique, mais avec une note acidulée et relevée qui réveille efficacement le matin.
South Korea
Difficulté: Facile
🌅
Petit-déjeuner
☀️
Déjeuner
🍿
Encas
🌙
Souper
🌶️
Moyennement épicé
Salé
Umami
Épicé
Crémeux
Nourrissant
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
25 min
Portions
3
Ingrédients
- œufs - 4 pièces
- pain de mie - 6 tranche
- kimchi - 80 g
- mayonnaise - 2 cuillère à soupe
- moutarde - 1 cuillère à café
- ciboulette - 2 cuillère à soupe
- sel - 0.25 cuillère à café
- poivre noir - 0.25 cuillère à café
- beurre - 10 g
Ingrédient principal:
œufs
Préparation
- Mets les œufs dans une casserole, couvre d’eau froide, porte à ébullition puis fais cuire à feu doux pendant 8 à 9 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient durs. Ensuite, couvre d’eau froide et laisse reposer 5 minutes pour qu’ils soient plus faciles à écaler.
- Écale les œufs, transfère-les dans un bol et écrase-les à la fourchette en petits morceaux jusqu’à obtenir une masse grumeleuse.
- Presse légèrement le kimchi pour enlever l’excès de jus et hache-le très finement afin qu’il se mélange facilement à la pâte.
- Ajoute aux œufs la mayonnaise, la moutarde, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Mélange bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène et crémeuse.
- Ajoute le kimchi haché à la pâte d’œufs et mélange délicatement. Goûte et rectifie avec un peu de sel ou de poivre si nécessaire.
- Beurre légèrement les tranches de pain d’un seul côté avec une fine couche de beurre.
- Fais chauffer une poêle sèche à feu moyen et dépose les tranches de pain, côté beurré vers le bas. Fais griller 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré et croustillant.
- Retire le pain de la poêle, garnis le côté non grillé d’une couche généreuse de pâte œufs-kimchi, couvre avec la deuxième tranche, presse légèrement et coupe en deux en diagonale.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Conserve la pâte œufs-kimchi au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 1 jour. Prépare les sandwichs juste avant de servir pour que le pain ne ramollisse pas. Les sandwichs déjà montés sont meilleurs consommés le jour même.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
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