Œufs au plat coréens sur riz aux légumes Recipe
Un plat très simple qui, en Corée, pourrait être un repas étudiant express : un bol de riz chaud, dessus un œuf au plat et une poignée de légumes. Cela rappelle un peu une version minimaliste du bibimbap, mais sans les accompagnements compliqués. Idéal quand il te reste du riz cuit de la veille et que tu veux en faire en 10 minutes un repas complet.
South Korea
Difficulté: Facile
🌅
Petit-déjeuner
☀️
Déjeuner
🌙
Souper
🌶️
Moyennement épicé
Umami
Épicé
Frais
Nourrissant
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
Portions
2
Ingrédients
- riz cuit, de préférence légèrement tiède - 200 g
- œuf - 2 pièce
- carotte râpée gros - 50 g
- concombre coupé en fines demi-rondelles - 60 g
- ciboule ciselée - 8 g
- sauce soja - 20 ml
- pâte gochujang quantité ajustable - 8 g
- huile végétale pour la cuisson des œufs - 15 ml
- huile de sésame - 5 ml
- graines de sésame grillées - 4 g
Ingrédient principal:
œuf
Préparation
- Si le riz est froid, mets‑le dans un bol et réchauffe‑le au micro‑ondes ou à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit chaud et moelleux.
- Coupe le concombre en fines demi‑rondelles, râpe la carotte avec une râpe à gros trous. Tu peux laisser les légumes crus pour le côté croquant.
- Dans un petit bol, mélange la sauce soja, la pâte gochujang et l’huile de sésame jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Fais chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Casse les œufs et fais‑les cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit complètement pris et que le jaune reste coulant ou mi‑coulant, selon tes préférences.
- Pendant que les œufs cuisent, répartis le riz chaud dans deux bols, en le tassant légèrement avec une cuillère pour créer une surface uniforme.
- Dispose sur le riz une poignée de carotte et de concombre, en formant des petits tas colorés sur le côté du bol.
- Dépose délicatement un œuf au plat au centre de chaque bol. Nappe le tout de la sauce préparée et parsème de ciboule et de sésame.
- Avant de manger, mélange le contenu du bol avec une cuillère pour que le jaune d’œuf se mêle au riz et à la sauce.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Conserve le riz et les légumes séparément au réfrigérateur dans des récipients hermétiques et ajoute l’œuf fraîchement cuit juste avant de servir pour garder une bonne texture.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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