Œufs au plat coréens sur riz avec légumes et sauce soja Recipe
Un plat très simple : un bol de riz chaud, dessus un œuf au plat au jaune coulant, un peu de légumes et une sauce rapide soja-sésame. En Corée, on mange souvent ce genre de bols au petit-déjeuner ou en dîner tardif, quand on n’a plus l’énergie de cuisiner quelque chose de compliqué. Le goût rappelle un mélange d’œuf à la coque, de sandwich et de riz – mais tout dans un seul bol, avec une touche asiatique.
South Korea
Difficulté: Facile
🌅
Petit-déjeuner
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌙
Souper
🌿
Doux
Umami
Crémeux
Frais
Noisette
Nourrissant
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
25 min
Portions
2
Ingrédients
- riz blanc de préférence à grains courts - 150 g
- eau pour la cuisson du riz, selon les instructions sur le paquet
- œuf - 2 pièce
- carotte râpée gros - 0.5 pièce
- concombre frais coupé en fines demi-rondelles - 0.5 pièce
- oignon vert coupé en rondelles - 2 pièce
- sauce soja pour la sauce - 2 cuillères à soupe
- huile de sésame pour la sauce - 1 cuillère à soupe
- vinaigre de riz facultatif, pour la sauce - 1 cuillère à café
- ail finement râpé, pour la sauce - 0.5 gousse
- huile végétale pour la cuisson des œufs - 1 cuillère à soupe
- graines de sésame grillées - 1 cuillère à café
- sel une pincée pour les œufs
- poivre pour les œufs
Ingrédient principal:
œuf
Préparation
- Rince soigneusement le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire. Fais-le cuire dans de l’eau légèrement salée selon les instructions sur le paquet. Après cuisson, laisse reposer quelques minutes à couvert.
- Dans un petit bol, mélange la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et l’ail râpé. Laisse reposer un moment pour que les saveurs se mélangent.
- Prépare les légumes : râpe la carotte avec une râpe à gros trous, coupe le concombre en fines demi-rondelles et l’oignon vert en rondelles.
- Fais chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Casse les œufs et fais-les cuire 3–4 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit complètement pris et que le jaune reste coulant. Sale et poivre en fin de cuisson.
- Répartis le riz chaud dans deux bols et tasse-le légèrement avec une cuillère.
- Dispose un œuf au plat sur le riz dans chaque bol, ajoute à côté une portion de carotte râpée et de tranches de concombre.
- Arrose le tout de la sauce soja-sésame préparée, puis parsème d’oignon vert et de sésame grillé.
- Sers immédiatement, en mélangeant dans le bol avant de manger pour que le jaune se mêle au riz et à la sauce.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Ce plat est meilleur fraîchement préparé, mais tu peux conserver le riz et les légumes séparément au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans des récipients hermétiques. Prépare les œufs et la sauce juste au moment de servir et réchauffe le riz au micro-ondes ou à la vapeur.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
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