Japońskie naleśniki dorayaki z kremem matcha i śmietanką Recipe
Dorayaki to małe, puszyste placuszki składane w kanapkę z nadzieniem, trochę jak grube naleśniki połączone kremem. Klasycznie w środku jest pasta z czerwonej fasoli, ale tutaj wypełnia je delikatny krem śmietankowy z zieloną herbatą matcha. W Japonii takie słodkości często kupuje się w sklepikach jako przekąskę do herbaty lub słodki dodatek do lunchu.
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
45 min
Portions
6
Ingrédients
- mąka pszenna - 150 g
- jajko - 2 szt
- cukier - 70 g
- miód - 1 łyżka
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- woda - 2 łyżka
- śmietanka - 200 ml
- matcha - 1.5 łyżeczka
- cukier puder - 2 łyżka
- olej - 1 łyżeczka
Ingrédient principal:
farine de blé
Préparation
- W misce ubij jajka z cukrem i miodem ręczną trzepaczką lub mikserem przez 2–3 minuty, aż masa lekko się spieni i rozjaśni.
- Do miski przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj, dodając 2 łyżki zimnej wody, aż powstanie gładkie, dość gęste ciasto bez grudek. Odstaw na 10 minut, aby proszek do pieczenia zaczął działać.
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu. Posmaruj ją bardzo cienko olejem, a nadmiar wytrzyj ręcznikiem papierowym – powierzchnia ma być tylko lekko natłuszczona.
- Łyżką nakładaj małe porcje ciasta, formując okrągłe placuszki o średnicy około 7–8 cm. Smaż 1,5–2 minuty, aż na powierzchni pojawią się małe pęcherzyki, a brzegi lekko się zetną.
- Delikatnie przewróć placuszki na drugą stronę i smaż kolejne 1–1,5 minuty, aż druga strona będzie złocista. Gotowe placuszki odkładaj na talerz i przykrywaj ściereczką, żeby nie wysychały. Powtarzaj, aż zużyjesz całe ciasto – powinna wyjść parzysta liczba placuszków.
- Śmietankę mocno schłodzoną w lodówce wlej do miski. Dodaj cukier puder i matchę przesianą przez sitko, żeby nie było grudek. Ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż powstanie gęsty, puszysty krem, który trzyma kształt. Uważaj, żeby nie przebić śmietanki.
- Ostudzone placuszki dobieraj w pary. Na jeden z pary nałóż porcję kremu matcha (około 1–1,5 łyżki), zostawiając mały margines przy brzegu. Przykryj drugim placuszkiem i delikatnie dociśnij, żeby krem rozszedł się równomiernie.
- Gotowe dorayaki możesz od razu podawać lub schłodzić w lodówce 30 minut, wtedy krem lekko stężeje.
Conservation
Aucune information de conservation disponible pour ce plat.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Oceń przepis
Moyenne :
(0 notes)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
