İncir uyutması – dessert turc aux figues séchées et au lait Recipe
İncir uyutması est un dessert simple mais surprenant à base de figues séchées et de lait, qui épaissit naturellement sans ajout de gélatine. En Turquie, on le considère comme une douceur légère et familiale, souvent préparée le soir pour qu’il « dorme » au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Son goût rappelle un flan au lait délicat, avec un arôme de figue bien marqué, presque miellé.
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
5 min
Temps total
20 min
Portions
4
Ingrédients
- figues séchées - 200 g
- lait - 800 ml
- miel - 1 cuillère à soupe
- cannelle - 0.5 cuillères à café
- noix de Grenoble - 2 cuillères à soupe
Ingrédient principal:
figues séchées
Préparation
- Lave soigneusement les figues séchées sous l’eau courante, sèche-les et coupe les queues dures. Coupe-les en petits dés.
- Fais chauffer le lait dans une casserole à une température d’environ 40–45 °C – il doit être nettement chaud mais pas brûlant au doigt. Retire du feu.
- Ajoute le miel et la cannelle au lait chaud et mélange bien jusqu’à ce que le miel soit dissous.
- Ajoute les figues coupées dans le lait et mélange. Laisse reposer 10 minutes pour que les figues ramollissent légèrement.
- Mixes le tout au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une masse lisse, ou laisse une partie des morceaux de figues si tu aimes sentir les fruits.
- Verse la préparation dans de petits verres ou ramequins. Couvre et place au réfrigérateur pour au moins 4 heures, idéalement toute la nuit – le dessert va épaissir et devenir crémeux.
- Avant de servir, saupoudre le dessus de noix de Grenoble hachées et éventuellement d’un peu de cannelle supplémentaire.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Non
Conserve le dessert au réfrigérateur, bien couvert, jusqu’à 2 jours. Ne le laisse pas à température ambiante trop longtemps, car il contient du lait. Si un peu de liquide se sépare à la surface, mélange délicatement avant de servir.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
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