Dessert espagnol d’abricots rôtis au miel et au romarin Recipe
Ce dessert associe la douceur des abricots rôtis à une légère note herbacée de romarin et de miel. En Espagne, des desserts simples à base de fruits rôtis apparaissent souvent en été, lorsque les fruits sont les moins chers et les plus savoureux. C’est quelque chose entre une compote et un gâteau – sans pâte, mais avec tout le côté chaleureux et réconfortant d’un dessert au four.
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
30 min
Portions
4
Ingrédients
- abricots mûrs mais fermes, coupés en deux et dénoyautés - 600 g
- miel liquide, par exemple toutes fleurs - 3 cuillères à soupe
- romarin frais feuilles détachées de la tige et finement hachées - 1 branche
- jus de citron fraîchement pressé - 1 cuillère à soupe
- beurre coupé en petits morceaux - 20 g
- amandes effilées pour saupoudrer - 3 cuillères à soupe
- yaourt nature épais ou glace à la vanille pour servir, facultatif - 200 g
Ingrédient principal:
abricots
Préparation
- Préchauffe le four à 190°C (chaleur voûte et sole). Lave les abricots, coupe-les en deux et enlève les noyaux.
- Dispose les moitiés d’abricots côté coupé vers le haut dans un plat allant au four, en une seule couche.
- Dans un petit bol, mélange le miel avec le jus de citron et le romarin haché. Goûte et ajoute un peu plus de miel si les fruits sont très acides.
- Verse le mélange sur les abricots, en veillant à ce qu’un peu de sauce remplisse le centre de chaque moitié. Répartis les petits morceaux de beurre sur le dessus.
- Enfourne le plat et fais cuire 15–20 minutes, jusqu’à ce que les abricots soient tendres, que les bords se fripent légèrement et que la sauce commence à bouillonner doucement.
- Dans une poêle sèche, fais griller les amandes effilées 2–3 minutes à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et dégagent un parfum de noisette. Transfère-les immédiatement dans une assiette pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Sers les abricots chauds, nappés de sauce du fond du plat et parsemés d’amandes grillées. Tu peux ajouter une cuillerée de yaourt nature ou une boule de glace à la vanille à chaque portion.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Non
Conserve les abricots rôtis avec leur sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2–3 jours. Réchauffe-les doucement au four ou au micro-ondes, ou sers-les froids avec du yaourt ou de la glace.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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