Gratin végétarien de pommes de terre au brocoli et au fromage à l’américaine Recipe
Ce gratin rappelle les populaires « casseroles » américaines : tout va dans un seul plat et le four fait le reste. Pommes de terre, brocoli et fromage composent un plat maison et rassasiant, parfait pour un repas de famille. Le goût évoque un mélange de purée de pommes de terre et de brocoli gratiné dans une sauce au fromage.
United States
Difficulté: Moyen
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌿
Doux
Salé
Umami
Nourrissant
Crémeux
Réconfortant
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
35 min
Temps total
60 min
Portions
4
Ingrédients
- pommes de terre - 800 g
- brocoli - 300 g
- fromage râpé, de type cheddar ou autre fromage à pâte dure - 150 g
- lait - 150 ml
- crème crème liquide entière - 80 ml
- beurre - 30 g
- ail - 2 gousse
- paprika doux ou fumé, selon le goût - 1 cuillère à café
- sel
- poivre fraîchement moulu
Ingrédient principal:
pommes de terre
Préparation
- Préchauffe le four à 190°C (chaleur voûte et sole). Beurre légèrement un plat allant au four.
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en fines tranches d’environ 3–4 mm. Détaille le brocoli en petits bouquets, puis coupe la tige plus épaisse en fines tranches.
- Porte à ébullition une casserole d’eau avec 1 cuillère à café de sel. Plonge le brocoli et fais-le cuire 2–3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement attendri mais encore ferme et bien vert. Égoutte et rince à l’eau froide.
- Dans une petite casserole, fais chauffer le lait avec la crème, le beurre et l’ail finement haché à feu doux, jusqu’à ce que le beurre fonde. Ne porte pas à ébullition. Ajoute la moitié du fromage râpé, le paprika, le sel et le poivre, puis mélange jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse.
- Dispose une couche de pommes de terre au fond du plat, en les faisant légèrement se chevaucher. Sale légèrement. Ajoute une partie des brocolis par-dessus. Nappe d’une partie de la sauce au fromage.
- Répète les couches : pommes de terre, brocoli, sauce, jusqu’à utiliser tous les ingrédients. Termine par une dernière couche de pommes de terre et verse le reste de sauce.
- Couvre le plat de papier aluminium et enfourne pour 25 minutes. Retire ensuite le papier, parsème le dessus avec le reste de fromage râpé et poursuis la cuisson 10–15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et que les pommes de terre soient tendres lorsque tu les piques avec un couteau.
- À la sortie du four, laisse reposer le gratin 10 minutes pour qu’il se raffermisse légèrement et soit plus facile à découper.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Oui
Conserve les restes au réfrigérateur, bien couverts, pendant 2–3 jours. Réchauffe au four à 160–170°C, couvert de papier aluminium pour éviter que le dessus ne dessèche. Tu peux aussi réchauffer au micro-ondes par portions.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
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