Gratin de pommes de terre au poulet et aux poivrons Recipe
Ce gratin associe des rondelles de pommes de terre à des morceaux de poulet juteux et à des poivrons colorés. Le goût rappelle un plat mijoté à la poêle, mais grâce à la cuisson au four, tout se marie bien et dore légèrement. C’est un déjeuner pratique pour toute la famille, que l’on peut préparer à l’avance et simplement gratiner avant de servir.
Ce gratin de pommes de terre a le goût d’un vrai repas maison complet dans un seul plat : des pommes de terre fondantes, du poulet juteux et du poivron doux réunis dans une sauce légèrement crémée. Grâce à la cuisson en couches, chaque bouchée contient un peu de tout, et le fromage gratiné sur le dessus apporte ce côté « comfort food ». C’est le plat parfait pour un déjeuner du samedi après une longue promenade ou une séance de sport, quand tout le monde a vraiment faim.
Conseils du chef
La clé, c’est de couper les pommes de terre très finement : si elles font plus de 3–4 mm d’épaisseur, elles risquent de rester fermes malgré le temps de cuisson, donc en cas de doute, précuis-les 10 minutes seules sous aluminium. Ne fais pas trop revenir le poulet avant de le mettre au four : il doit juste saisir légèrement en surface, sinon il deviendra sec après cuisson. Avant de sortir le plat du four, je plante toujours une fourchette au centre : si les pommes de terre se laissent traverser sans résistance, le gratin est prêt, même si les bords « bouillonnent » encore un peu.
Suggestions de service
Sers-le avec une simple salade de chou blanc, carotte et pomme, ou avec des cornichons en rondelles et un peu d’oignon. Pour ce type de repas, un compote de fruits maison (par exemple avec des fruits surgelés) ou un verre de kéfir accompagnent très bien et coupent agréablement la richesse de la sauce. Ce gratin est idéal en semaine : tu peux le monter le matin ou la veille au soir et simplement le mettre au four en rentrant du travail.
Ingrédients
- pommes de terre moyennes, pour cuisson à l’eau - 800 g
- blanc de poulet - 500 g
- poivron rouge - 1 pièce
- poivron jaune - 1 pièce
- oignon - 1 pièce
- crème 18 % MG - 200 ml
- bouillon de volaille peut être préparé avec un cube - 150 ml
- fromage jaune râpé - 100 g
- huile de colza - 2 cuillères à soupe
- paprika doux moulu - 1 cuillère à café
- ail en poudre - 0.5 cuillères à café
- sel à votre goût
- poivre noir à votre goût
Préparation
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en fines rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur. Rince-les à l’eau froide puis sèche-les sur un torchon ou du papier absorbant.
- Coupe le blanc de poulet en dés d’environ 2 cm. Mets-les dans un bol, ajoute 1 cuillère à soupe d’huile, le paprika doux, l’ail en poudre, une pincée de sel et de poivre. Mélange et laisse reposer quelques minutes.
- Lave les poivrons, retire les graines et coupe-les en lanières ou en dés. Épluche l’oignon et coupe-le en fines lamelles ou en demi-rondelles fines.
- Préchauffe le four à 190°C (chaleur voûte et sole). Graisse légèrement un plat allant au four avec le reste d’huile.
- Dispose une couche de rondelles de pommes de terre au fond du plat, en les faisant légèrement se chevaucher. Sale et poivre légèrement.
- Répartis sur les pommes de terre la moitié du poulet, la moitié des poivrons et la moitié de l’oignon. Couvre avec une nouvelle couche de pommes de terre, sale et poivre de nouveau légèrement. Dispose sur le dessus le reste du poulet, des poivrons et de l’oignon.
- Dans un bol, mélange la crème avec le bouillon, ajoute une pincée de sel et de poivre. Verse la sauce uniformément dans le plat, en veillant à ce qu’elle s’écoule entre les couches.
- Couvre le plat de papier aluminium et enfourne pour 25 minutes.
- Au bout de ce temps, retire l’aluminium, saupoudre le dessus de fromage râpé et fais cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et que les pommes de terre soient tendres (vérifie avec une fourchette).
- À la sortie du four, laisse reposer le gratin 10 minutes pour qu’il se raffermisse légèrement. Sers bien chaud.
Conservation
Les restes de gratin peuvent être conservés au réfrigérateur, bien couverts, pendant 2 jours. Réchauffe-les au four ou au micro-ondes, en couvrant le plat pour que le dessus ne dessèche pas trop.
