Gâteau aux noisettes – gâteau français aux noisettes et au chocolat Recipe
Un gâteau moelleux à base de noisettes moulues et de morceaux de chocolat, une façon très française d’avoir quelque chose de sucré avec le café sans grande décoration. Son goût rappelle un croisement entre un brownie et un biscuit aux noisettes, mais en plus léger et moins sucré. En France, on prépare souvent ce type de gâteau le week-end et on le coupe en carrés pour plusieurs jours.
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
50 min
Portions
10
Ingrédients
- noisettes grillées et moulues en poudre fine - 150 g
- farine de blé type 450–550 - 80 g
- sucre - 130 g
- beurre fondu et tiédi - 120 g
- œufs à température ambiante - 3 pièces
- levure chimique - 1 cuillère à café
- sel pincée - 1 pincée
- chocolat noir haché en petits morceaux - 80 g
- extrait de vanille - 1 cuillère à café
- sucre glace pour saupoudrer après cuisson, facultatif - 1 cuillère à soupe
Ingrédient principal:
noisettes
Préparation
- Préchauffe le four à 180°C. Tapisse un moule rectangulaire (environ 20×25 cm) de papier cuisson.
- Fais griller les noisettes dans une poêle sèche pendant 5–7 minutes, jusqu’à ce que la peau commence à se fendre et que les noisettes dégagent un parfum intense. Frotte-les dans un torchon pour enlever la majeure partie de la peau, puis mixe-les au blender en une poudre fine (sans aller jusqu’à la pâte).
- Dans un saladier, mélange la poudre de noisettes, la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, fouette les œufs avec le sucre au batteur pendant 3–4 minutes, jusqu’à ce que le mélange éclaircisse et devienne légèrement mousseux.
- Verse le beurre fondu et tiédi et l’extrait de vanille dans les œufs battus, puis mélange brièvement pour homogénéiser.
- Ajoute les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélange délicatement à la spatule juste jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Incorpore les morceaux de chocolat et mélange de nouveau rapidement.
- Verse la pâte dans le moule préparé et lisse la surface. Enfourne pour environ 25–30 minutes, jusqu’à ce que le centre soit souple au toucher et qu’un cure-dent planté au milieu ressorte sec ou avec quelques miettes humides (mais sans pâte crue).
- Sors le moule du four et laisse le gâteau refroidir complètement. Avant de servir, tu peux saupoudrer la surface de sucre glace et couper en carrés.
Conservation
Au réfrigérateur :
4 jours
Congélation :
Oui
Le gâteau se conserve 3–4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Tu peux aussi le congeler en parts individuelles bien emballées et le laisser décongeler à température ambiante avant de servir.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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