Filet mignon de porc rôti à la sauce miel-moutarde à l’américaine Recipe
Le filet mignon de porc rôti au four avec une simple marinade miel-moutarde est un plat fréquent des déjeuners du dimanche dans les foyers américains. La viande est tendre, juteuse, avec une croûte légèrement sucrée et relevée. Le goût rappelle un mélange de rôti et de viande grillée, sans avoir à allumer le barbecue.
United States
Difficulté: Moyen
🍽️
Dîner
☀️
Déjeuner
🌿
Doux
Salé
Sucré
Umami
Réconfortant
Nourrissant
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
45 min
Portions
4
Ingrédients
- filet mignon de porc paré - 600 g
- moutarde de type moutarde douce ou mi-forte - 2 cuillères à soupe
- miel - 2 cuillères à soupe
- huile par exemple huile de colza ou de tournesol - 1 cuillère à soupe
- ail - 2 gousse
- paprika doux ou fumé - 1 cuillère à café
- sauce soja - 1 cuillère à soupe
- poivre fraîchement moulu - 0.5 cuillère à café
- eau - 50 ml
Ingrédient principal:
porc
Préparation
- Préchauffe le four à 200°C (chaleur voûte et sole). Pare le filet mignon en retirant les membranes et sèche-le avec du papier absorbant.
- Dans un bol, mélange la moutarde, le miel, l’huile, l’ail finement haché, le paprika, la sauce soja et le poivre jusqu’à obtenir une marinade épaisse.
- Enduis soigneusement le filet mignon de marinade sur toutes les faces. Laisse reposer au minimum 10 minutes à température ambiante (si tu as le temps, place-le 1–2 heures au réfrigérateur).
- Transfère la viande dans un plat allant au four et verse l’eau au fond du plat. Enfourne et fais rôtir 20–25 minutes, en retournant le filet à mi-cuisson et en l’arrosant avec le jus du fond du plat.
- Après cuisson, la viande doit être souple sous la pression du doigt et légèrement rosée au centre lorsqu’on la tranche dans la partie la plus épaisse, mais pas crue. Sors le plat du four et laisse reposer le filet mignon 8–10 minutes, lâchement couvert de papier aluminium.
- Après le repos, coupe la viande en tranches d’environ 1–1,5 cm d’épaisseur. Nappe-les avec la sauce formée dans le plat pendant la cuisson.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Oui
Conserve les restes de filet mignon au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2–3 jours. Réchauffe doucement au four couvert ou à la poêle avec un peu d’eau ou de bouillon pour que la viande reste juteuse. Les tranches froides sont aussi délicieuses dans des sandwiches ou des salades.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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