Brouillade espagnole au chorizo et aux tomates à la poêle Recipe
Cette brouillade, c’est un petit brunch espagnol dans une seule poêle : des morceaux de chorizo, des tomates juteuses et des œufs fondants. Dans les foyers espagnols, des plats similaires apparaissent le week-end au petit matin, quand personne n’est pressé et que l’on peut s’attabler tranquillement. C’est quelque chose entre des œufs brouillés et une shakshuka, mais avec l’accent espagnol marqué de la saucisse et du paprika.
Spain
Difficulté: Facile
🌅
Petit-déjeuner
🌙
Souper
🌶️
Moyennement épicé
Umami
Épicé
Nourrissant
Réconfortant
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
12 min
Temps total
22 min
Portions
2
Ingrédients
- œuf taille M - 4 pièces
- chorizo coupé en petites rondelles ou demi-rondelles - 80 g
- tomate mûre, coupée en dés - 2 pièces
- oignon coupé en petits dés - 0.5 pièces
- huile d’olive pour la cuisson - 1 cuillère à soupe
- paprika fumé doux facultatif, pour un goût plus prononcé - 0.5 cuillères à café
- sel à votre goût, avec précaution car le chorizo est salé
- poivre noir à votre goût
- ciboulette ciselée, pour le service - 2 cuillères à soupe
- pain pour le service, de préférence légèrement grillé - 2 tranches
Ingrédient principal:
œuf
Préparation
- Dans une poêle moyenne, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles de chorizo et faites revenir 3–4 minutes, jusqu’à ce que la saucisse soit légèrement dorée et que sa graisse ait fondu.
- Ajoutez l’oignon ciselé au chorizo et faites revenir 3–4 minutes en mélangeant, jusqu’à ce qu’il ramollisse et devienne légèrement doré.
- Ajoutez les tomates coupées en dés et, si vous en utilisez, le paprika fumé. Faites cuire 3–4 minutes, jusqu’à ce que les tomates ramollissent légèrement et qu’une partie de leur jus s’évapore, tout en restant juteuses.
- Dans un bol, battez légèrement les œufs à la fourchette, juste pour mélanger blancs et jaunes. Ne les montez pas en mousse.
- Réduisez le feu sous la poêle à moyen-doux. Versez les œufs dans la poêle et remuez délicatement avec une cuillère en bois ou une spatule en silicone, en ramenant la masse d’œufs des bords vers le centre.
- Faites cuire la brouillade 2–3 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient pris mais encore légèrement crémeux et moelleux. Retirez la poêle du feu avant que les œufs ne sèchent complètement – ils continueront de cuire avec la chaleur résiduelle de la poêle.
- Assaisonnez la brouillade de sel (avec précaution) et de poivre. Parsemez de ciboulette ciselée et servez immédiatement avec du pain grillé.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez-les dans les 24 heures, de préférence réchauffés doucement à la poêle. Ils sont parfaits comme garniture pour un sandwich chaud ou un petit wrap.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
Moyenne :
(0 notes)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
