Boulettes de poisson coréennes en sauce soja-miel Recipe
Ces petites boulettes de poisson haché en sauce soja-miel sirupeuse rappellent un croisement entre les boulettes polonaises et les en-cas asiatiques des stands de rue. En Corée, des plats similaires sont souvent servis comme en-cas avec la bière ou comme petit plat à partager lors des repas entre amis. La sauce est salée-sucrée, légèrement aillée, et les boulettes sont tendres et juteuses.
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
45 min
Portions
4
Ingrédients
- filet de poisson blanc - 400 g
- œuf - 1 pièce
- chapelure - 3 cuillère à soupe
- oignon vert ciboule ou cébette, finement émincée - 2 cuillère à soupe
- ail - 2 gousse
- sel - 0.5 cuillère à café
- poivre noir moulu - 0.25 cuillère à café
- huile de cuisson neutre (par ex. colza, tournesol) - 3 cuillère à soupe
- sauce soja - 4 cuillère à soupe
- miel - 2 cuillère à soupe
- eau - 4 cuillère à soupe
- vinaigre de riz - 1 cuillère à soupe
- fécule de pomme de terre - 1 cuillère à café
- graines de sésame - 1 cuillère à soupe
Ingrédient principal:
poisson
Préparation
- Vérifie les filets de poisson pour enlever les arêtes éventuelles. Coupe le poisson en morceaux plus petits et mixe-le au robot ou hache-le très finement au couteau.
- Pèle l’ail et hache-le finement. Coupe l’oignon vert en fines rondelles.
- Dans un bol, mets le poisson haché, l’œuf, la chapelure, la moitié de l’oignon vert, la moitié de l’ail, le sel et le poivre. Malaxe à la main ou avec une cuillère jusqu’à obtenir une masse homogène et légèrement collante.
- Avec la farce, forme de petites boulettes de la taille d’une noix, en humidifiant tes mains avec de l’eau pour qu’elles ne collent pas.
- Fais chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Dispose les boulettes en les espaçant et fais-les frire 6–8 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés et bien cuites à cœur.
- Dans un petit bol, mélange la sauce soja, le miel, l’eau, le vinaigre de riz, le reste d’ail et la fécule de pomme de terre jusqu’à disparition des grumeaux.
- Quand les boulettes sont cuites, baisse le feu. Verse la sauce dans la poêle en remuant rapidement pour bien enrober les boulettes. Laisse cuire 2–3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne brillante.
- Saupoudre les boulettes de graines de sésame et du reste d’oignon vert. Sers immédiatement, tant que la sauce est chaude et collante.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Oui
Conserve les boulettes cuites (sans sauce) au réfrigérateur jusqu’à 2 jours ou au congélateur jusqu’à 2–3 mois, bien emballées hermétiquement. Réchauffe-les doucement à la poêle ou au four, puis nappe-les de sauce fraîchement préparée juste avant de servir.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
Moyenne :
(0 notes)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
