Thai Iced Lime, Mint and Lemongrass Drink Recipe
A refreshing drink inspired by Thai street lemonade stalls. The combination of lime, mint and lemongrass works like air conditioning in a glass – perfect for hot weather. In Thailand, similar drinks are drunk by the litre to survive scorching days.
Ten napój nawiązuje do tajskich stoisk z lemoniadą, gdzie w gigantycznych dzbanach chłodzi się woda z limonką, miętą i trawą cytrynową – pachnie jak mała tropikalna dżungla w szklance. Połączenie intensywnej cytrusowej kwasowości z ziołową świeżością mięty i cytrusowym aromatem trawy cytrynowej daje efekt mocno orzeźwiający, ale wciąż delikatny w smaku. To domowa alternatywa dla słodzonych napojów gazowanych, której poziom słodyczy możesz idealnie dopasować do siebie.
Chef's tips
Trawę cytrynową przed gotowaniem lekko rozgnieć trzonkiem noża, żeby uwolnić olejki eteryczne – inaczej napój będzie pachniał słabiej. Syrop z cukru i trawy cytrynowej przygotuj wcześniej i dobrze schłodź, a limonkę wyciskaj dopiero tuż przed podaniem, żeby nie zgorzkniała. Jeśli robisz dużą porcję na spotkanie, dodawaj kostki lodu stopniowo, żeby nie rozwodnić za bardzo smaku.
How to serve
Podawaj w wysokich szklankach z dużą ilością lodu, świeżą miętą i plasterkami limonki; możesz też dorzucić kilka plasterków ogórka dla dodatkowej świeżości. Napój świetnie pasuje do dań z grilla, pikantnych tajskich potraw i lekkich sałatek – łagodzi ostrość i przyjemnie odświeża. To mój sprawdzony hit na balkonowe kolacje w lipcu, kiedy nawet wieczorem jest duszno.
Ingredients
- limes - 4 piece
- lemongrass (stalks) - 2 piece
- fresh mint - 1 handful
- sugar - 60 g
- water - 800 ml
- ice cubes
- salt - 1 pinch
Preparation
- Lightly crush the lemongrass with the handle of a knife to release its aroma, then cut into pieces about 3–4 cm long.
- In a small saucepan bring 200 ml water to a boil with the sugar, lemongrass and a pinch of salt. Simmer over low heat for 5 minutes, until the sugar dissolves and the water is infused with aroma. Set aside to cool, then strain the syrup, discarding the lemongrass pieces.
- Wash the limes thoroughly in warm water. Finely grate a little zest from 1 lime (only the green part), then squeeze the juice from all the limes into a jug, making sure no seeds fall in.
- Pour the cooled lemongrass syrup into the jug with the lime juice. Add the grated lime zest.
- Add the remaining 600 ml cold water and stir. Taste – if the drink is too sour, add a little sugar dissolved in a bit of warm water; if it’s too sweet, add more water or lime juice.
- Add the mint leaves to the jug, gently crushing them in your hands to release their aroma. Add ice cubes just before serving.
- Serve the drink in tall glasses with a few mint leaves and a slice of lime on the rim.
Storage
Napój przechowuj w lodówce bez lodu do 2 dni. Mięta może z czasem ściemnieć, ale smak pozostanie dobry. Lód dodawaj dopiero przed podaniem.
