Spanish White Bean, Tuna and Roasted Pepper Salad Recipe
This salad is a hearty combination of creamy white beans, tuna and sweet roasted peppers, often found on Spanish tables as a home-style lunch or dinner. It’s similar to an Italian bean and tuna salad, but the roasted peppers give it a distinctly Spanish character. It tastes great both right away and after a few hours in the fridge.
Takie sałatki z fasolą, tuńczykiem i pieczoną papryką pojawiają się na hiszpańskich stołach jako chłodna kolacja lub część tapas, zwłaszcza latem. Są sposobem na wykorzystanie strączków i konserw rybnych bez gotowania ciężkich, gorących dań.
This salad combines simple pantry ingredients into a dish that feels both rustic and elegant. The contrast between creamy beans, meaty tuna and sweet, smoky roasted peppers creates a deeply satisfying flavor with very little effort.
Dlaczego ta wersja działa
- Pieczona papryka daje słodki, dymny smak i miękką strukturę pasującą do fasoli.
- Dokładne odsączenie fasoli zapobiega rozwodnieniu dressingu i utracie smaku.
- Dressing na occie z sherry wnosi charakterystyczną, lekko winną nutę kuchni hiszpańskiej.
- Dodanie tuńczyka na końcu pozwala zachować większe, apetyczne kawałki ryby.
Chef's tips
Roast a larger batch of peppers when you have the oven on and keep them in the fridge covered with olive oil—this speeds up making the salad next time. Use good-quality tuna in olive oil, as its flavor is key here. Don’t skip resting the peppers in a covered bowl after roasting; it makes peeling them much easier.
How to serve
Serve in a shallow bowl, drizzled with a little extra olive oil and sprinkled with fresh parsley. Pair with crusty bread or toasted baguette slices to soak up the dressing. It’s perfect for picnics, potlucks or as a make-ahead lunch box meal.
Na co uważać
- Nie skracaj pieczenia papryki – zbyt blada skórka będzie trudna do zdjęcia.
- Jeśli fasola będzie mokra, dressing zrobi się wodnisty i mniej wyrazisty.
- Nie mieszaj zbyt energicznie, bo fasola się rozpadnie i sałatka stanie się papkowata.
Zamienniki
- Ocet z sherry zastąp dobrym białym octem winnym, używając go o 1/3 mniej.
- Tuńczyka w oliwie podmień na tuńczyka w sosie własnym, dodając łyżkę oliwy do dressingu.
- Białą fasolę możesz zastąpić ciecierzycą lub fasolą cannellini o podobnej kremowej teksturze.
Ingredients
- white beans cooked or canned, weight after draining - 240 g
- tuna in olive oil drained of excess oil - 150 g
- red bell pepper for roasting - 2 pieces
- red onion thinly sliced - 0.5 pieces
- olive oil for the dressing - 3 tablespoons
- sherry vinegar or red wine vinegar - 1.5 tablespoons
- garlic finely chopped - 1 clove
- flat-leaf parsley chopped - 2 tablespoons
- sea salt to taste -
- black pepper to taste -
Preparation
- Preheat the oven to 220°C. Wash and dry the peppers, then place them whole on a baking tray lined with baking paper.
- Roast the peppers for 18–20 minutes, turning every few minutes, until the skin is well charred and blackened in spots.
- Transfer the roasted peppers to a bowl, cover with foil or a plate and set aside for 10 minutes. Then peel off the skin, remove the cores and seeds, and cut the flesh into strips.
- Rinse the canned beans in a sieve under running water and drain well. If using cooked beans, drain off the cooking water.
- Slice the onion into thin strips. Drain the tuna of excess oil and gently break it into smaller pieces with a fork.
- In a large bowl, mix the olive oil, sherry vinegar, chopped garlic, a pinch of salt and pepper.
- Add the beans, roasted pepper strips, onion and tuna to the bowl. Gently toss to avoid crushing the beans.
- Finally, add the chopped parsley, toss lightly again and taste. Adjust the seasoning with more salt and pepper if needed. Serve at room temperature or slightly chilled.
Storage
W lodówce fasola wciąga część dressingu, a smak łagodnieje i sos gęstnieje. Przed podaniem wyjmij sałatkę 15 minut wcześniej, delikatnie wymieszaj i w razie potrzeby dodaj szczyptę soli lub kilka kropel octu.
This salad is inspired by simple Spanish home cooking—uncomplicated, generous and full of flavor. It’s one of those dishes that tastes like you’ve put in much more effort than you actually have, and it’s ideal for using up cooked beans or a couple of jars from the pantry.
