Spanish Tomato, Red Onion and Caper Salad Recipe
This salad is a variation on Spanish tomato bowls – ripe tomatoes, red onion and punchy capers in olive oil. In Spanish bars, similar plates often appear as a side to grilled fish or simply with bread. The flavor is intense, slightly salty and tangy, a bit like an Italian salad but with a stronger emphasis on olive oil and capers.
Takie proste sałatki z pomidorów, oliwy i octu pojawiają się w hiszpańskich barach jako tapa lub dodatek do ryb, często serwowane na jednym dużym talerzu do dzielenia się. W wielu regionach traktuje się je niemal jak osobne danie, a nie tylko „surówkę do obiadu”.
A simple Spanish-inspired salad that turns ripe tomatoes into a vibrant, intensely flavored side dish with minimal effort. The combination of fruity olive oil, tangy vinegar and briny capers creates a bold, bar-style tapa you can serve at home.
Dlaczego ta wersja działa
- Układanie pomidorów w jednej warstwie sprawia, że każdy kawałek równomiernie nasiąka sosem.
- Krótkie sparzenie cebuli łagodzi ostrość, nie zabierając chrupkości.
- Proporcja oliwy do octu daje sos, który nie dominuje delikatnych pomidorów.
- Kapary dodają słoności, dzięki czemu często nie trzeba już dosalać sałatki.
Chef's tips
Use the ripest, most flavorful tomatoes you can find – the salad depends on their taste. Don’t skimp on good-quality extra virgin olive oil, and season the dressing to your liking before pouring it over the tomatoes.
How to serve
Serve on a large platter in the center of the table with plenty of crusty bread. It works well alongside grilled fish, seafood, roast chicken, or as part of a tapas spread with olives, cheese and cured meats.
Na co uważać
- Nie używaj twardych, niedojrzałych pomidorów – nawet najlepsza oliwa ich nie uratuje.
- Łatwo przesolić sos, bo kapary są słone; zawsze próbuj przed dodaniem kolejnej szczypty soli.
- Nie chowaj świeżo zrobionej sałatki od razu do lodówki – zimno tłumi smak pomidorów i oliwy.
Zamienniki
- Ocet winny możesz zastąpić sherry lub dobrym octem balsamicznym dla słodszej nuty.
- Kapary można wymienić na drobno posiekane zielone oliwki, jeśli nie lubisz smaku kaparów.
- Natkę pietruszki możesz zastąpić świeżą kolendrą lub bazylią, zmieniając charakter sałatki.
Ingredients
- tomatoes - 3 piece
- onion - 0.5 piece
- capers - 1.5 tablespoons
- olive oil - 2.5 tablespoons
- wine vinegar - 1 tablespoon
- flat-leaf parsley - 1.5 tablespoons
- salt
- black pepper
Preparation
- Wash, dry and cut the tomatoes into thick slices or wedges. Arrange them on a flat plate or platter in a single layer.
- Peel the onion and slice it into very thin slivers. If it is very sharp, you can pour boiling water over it in a sieve, then immediately rinse with cold water.
- Drain the capers in a small sieve. Finely chop the parsley.
- Distribute the onion slivers and capers over the tomatoes, trying to spread them evenly.
- In a small bowl, mix the olive oil, vinegar, a pinch of salt and pepper. Taste the dressing – it should be slightly tangy and distinctly olive-oily.
- Drizzle the tomatoes with the dressing and sprinkle with the chopped parsley. Set aside for 5–10 minutes at room temperature so the tomatoes release their juices and combine with the olive oil.
- Serve immediately, preferably with a piece of bread to mop up the juices from the plate.
Storage
Sałatka jest najlepsza od razu, bo pomidory zachowują jędrność. Po nocy w lodówce miękną i puszczają więcej soku, więc przed podaniem delikatnie je zamieszaj i ewentualnie dodaj odrobinę świeżej natki.
This salad is my shortcut to the feeling of sitting in a Spanish bar by the sea. With just a few ingredients and a bit of time at room temperature, the tomatoes create their own rich sauce with the olive oil and capers.
