Spanish Salad with Tomatoes, Tuna and Eggs Recipe
This simple salad of ripe tomatoes, tuna and eggs is a common sight on Spanish tables in summer, when it’s too hot for heavy lunches. It’s a bit like a cross between a tomato salad and a tuna sandwich, just without the bread. It’s perfect as a light lunch or balcony dinner.
W Hiszpanii podobne sałatki z tuńczykiem i jajkiem pojawiają się jako ensalada mixta w barach i domach, szczególnie latem. Często podaje się je z chlebem, który służy do zbierania soku z pomidorów z dna talerza.
This salad captures the essence of a Spanish summer meal: simple ingredients, minimal effort and maximum flavor. Juicy tomatoes, rich tuna and creamy eggs come together in a dish that’s both satisfying and refreshingly light.
Dlaczego ta wersja działa
- Warstwowe układanie chroni pomidory przed miażdżeniem i rozwodnieniem sosu.
- Tuńczyk w oliwie wzmacnia smak winegretu i dodaje sałatce treści.
- Sos przygotowany osobno pozwala dokładnie kontrolować ilość soli i kwasu.
- Podanie w temperaturze pokojowej wydobywa aromat pomidorów i oliwy.
Chef's tips
Use the best tomatoes you can find – very ripe, sweet and fragrant. If your tomatoes are a bit bland, let them sit for a few minutes with a pinch of salt before assembling the salad to bring out their flavor. Don’t skip good olive oil; it really makes a difference here.
How to serve
Serve the salad slightly chilled or at room temperature, never straight from a very cold fridge, so the flavors can fully develop. Add a simple side like boiled potatoes with olive oil and parsley for a more filling meal.
Na co uważać
- Nie używaj pomidorów z lodówki – będą wodniste i mało pachnące.
- Nie solij pomidorów z wyprzedzeniem, bo szybciej puszczą sok i sałata rozmięknie.
Zamienniki
- Tuńczyka w oliwie możesz zastąpić tuńczykiem w sosie własnym i dodać 1 łyżkę oliwy więcej do sosu.
- Sałatę rzymską zamień na masłową lub mieszankę sałat, dobrze je osuszając.
- Natkę pietruszki możesz podmienić na świeżą kolendrę dla bardziej ziołowego aromatu.
Ingredients
- tomato large, ripe, cut into wedges - 4 piece
- tuna in olive oil drained of excess oil - 160 g
- egg hard-boiled, cut into quarters - 3 piece
- red onion cut into thin slices - 0.5 piece
- green olives pitted, halved - 12 piece
- olive oil preferably extra virgin - 3 tablespoons
- wine vinegar white or red - 1 tablespoon
- salt to taste
- black pepper to taste
- parsley chopped - 2 tablespoons
- romaine lettuce torn into pieces, optional - 4 leaves
Preparation
- Place the eggs in a pot, cover with cold water, bring to a boil, then cook for 8–9 minutes. After cooking, rinse with cold water, peel and cut into quarters.
- Wash the tomatoes, remove the hard cores near the stem and cut into larger wedges. Peel the onion and slice it thinly.
- Spread the torn lettuce leaves (if using) on a large serving platter, then arrange the tomato wedges on top.
- Distribute the tuna pieces, egg quarters and olive halves over the tomatoes. Sprinkle the red onion slices over everything.
- In a small bowl, whisk together the olive oil, wine vinegar, a pinch of salt and pepper until you have a smooth dressing.
- Drizzle the salad with the dressing just before serving and sprinkle with chopped parsley. Gently toss on the plate or leave it layered so everyone can pick their favorite ingredients.
Storage
Najlepiej zjeść od razu, bo pomidory szybko puszczają sok, a sałata wiotczeje. Resztki przechowuj w lodówce do następnego dnia; jajka lekko przeschną, a pomidory się rozpadną, ale smak sosu i tuńczyka nadal będzie intensywny.
This is one of those recipes I turn to when it’s too hot to cook but I still want something homemade. It’s endlessly adaptable – I often throw in whatever good olives or canned fish I have on hand, and it always feels like a small Mediterranean holiday on a plate.
