Türkischer Dessert aus Grieß mit Honig und Mandeln Recipe
Dieser einfache Dessert aus Grieß, in Milch mit Honig und Mandeln gekocht, ist etwas zwischen Pudding und zartem Flan. In der Türkei sind süße Grießdesserts sehr beliebt, weil man sie schnell aus einfachen Vorratszutaten zubereiten kann. Eine tolle Möglichkeit für einen süßen Abschluss des Essens ganz ohne Backen.
Dieser türkische Grießdessert hat eine Konsistenz zwischen Pudding und Flan, schmeckt dank Honig, Butter und Zitrusschale aber deutlich edler, als es die einfachen Zutaten vermuten lassen. In der Türkei tauchen ähnliche Desserts oft nach Hausmannsgerichten auf, weil sie sich in einem Topf, ohne Backen und ohne aufwendige Dekoration zubereiten lassen. Die Kombination aus Honig, Mandeln und Zimt macht den Dessert wärmend und zugleich angenehm leicht.
Tipps vom Koch
Den Grieß wirklich in einem sehr dünnen Strahl einrieseln lassen und dabei nicht aufhören zu rühren – gibst du ihn zu schnell dazu, entstehen Klümpchen, die sich später kaum noch auflösen. Die Masse sollte so dick sein wie Pudding direkt nach dem Aufkochen, denn beim Abkühlen zieht sie noch an. Die Mandeln bei mittlerer Hitze rösten und nicht von der Pfanne weggehen – zwischen leicht gebräunt und verbrannt liegen nur wenige Sekunden.
Serviervorschläge
Am besten schmeckt er lauwarm, mit einer großzügigen Portion gerösteter Mandeln und etwas zusätzlichem Honig obendrauf. Dazu passen schwarzer oder Minztee im türkischen Stil, serviert in kleinen Gläsern. Ein perfekter Abschluss eines Wochenendessens oder ein schneller süßer Nachtisch nach dem Abendessen, wenn unerwartet Freunde vorbeikommen.
Zutaten
- Milch - 800 ml
- Weichweizengrieß - 80 g
- Honig - 3 Esslöffel
- Vanillinzucker - 1 Teelöffel
- Butter - 20 g
- Mandeln - 30 g
- Zimt - 0.5 Teelöffel
- Zitronenschale - 0.5 Teelöffel
Zubereitung
- In einem Topf mit dickem Boden die Milch mit dem Vanillinzucker bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie heiß ist, aber noch nicht kocht.
- Hitze auf klein stellen. Den Grieß in einem dünnen Strahl einrieseln lassen und dabei ständig kräftig mit dem Schneebesen rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- 5–7 Minuten bei kleiner Hitze fast ununterbrochen rühren, bis die Masse eindickt und leicht zu blubbern beginnt.
- Butter, Honig und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und gründlich verrühren, bis die Butter geschmolzen ist und die Masse glatt und glänzend wird. Abschmecken und bei Bedarf noch etwas Honig zugeben.
- Den Topf vom Herd nehmen. Die Masse in kleine Schälchen oder Gläser füllen und die Oberfläche mit einem Löffel glattstreichen.
- Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne 2–3 Minuten rösten, bis sie leicht bräunen und duften. Darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
- Den warmen Dessert mit Mandeln und Zimt bestreuen. Je nach Vorliebe sofort warm oder nach dem Abkühlen servieren.
Aufbewahrung
Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren. Vor dem Servieren nach Wunsch kurz in der Mikrowelle oder im Wasserbad erwärmen oder kalt genießen.
