Texas Sheet Cake – Schokoladen-Blechkuchen mit Guss Recipe
Ein großer, flacher Schokoladenkuchen, auf dem Blech gebacken und direkt nach dem Backen mit einem warmen, glänzenden Guss überzogen. In Texas wird dieser Kuchen oft für Schulbasare, Picknicks und Familientreffen gebacken, weil er sich leicht in viele Stücke schneiden lässt. Er ist saftig, intensiv kakaohaltig und braucht keinerlei aufwendige Dekoration.
Vorbereitungszeit
25 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
45 Min
Portionen
16
Zutaten
- Weizenmehl - 250 g
- Zucker - 250 g
- Kakaopulver - 30 g
- Butter - 180 g
- Wasser - 240 ml
- Eier - 2 Stück
- saure Sahne - 120 g
- Backpulver - 7 g
- Natron - 3 g
- Salz - 2 g
- Puderzucker - 200 g
- Kakaopulver - 20 g
- Milch - 60 ml
- Butter - 60 g
- Walnüsse - 50 g
Hauptzutat:
Kakaopulver
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech von etwa 30×40 cm mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron und Salz mischen, sodass keine Kakaoklümpchen mehr vorhanden sind.
- In einem Topf 180 g Butter mit dem Wasser schmelzen, unter Rühren bis knapp zum Kochen erhitzen, bis sich alles gut verbunden hat. Vom Herd nehmen und 2–3 Minuten stehen lassen, damit die Masse etwas abkühlt.
- Die warme Butter-Wasser-Mischung zu den trockenen Zutaten gießen und mit einem Löffel oder Handmixer auf niedriger Stufe verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eier und saure Sahne hinzufügen und erneut verrühren, bis die Masse homogen und leicht flüssig ist.
- Den Teig auf das vorbereitete Blech gießen und gleichmäßig verstreichen. In den vorgeheizten Ofen schieben und 18–20 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber oder nur mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.
- Während der Kuchen backt, den Guss zubereiten: In einem Topf 60 g Butter mit der Milch schmelzen, Kakao hinzufügen und rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen, den Puderzucker einrieseln lassen und kräftig rühren, bis der Guss glatt und glänzend ist. Ist er zu dick, etwas Milch hinzufügen.
- Den heißen Guss direkt nach dem Herausnehmen des Kuchens aus dem Ofen auf den noch warmen Kuchen gießen. Zügig mit einer Palette oder einem Messer verstreichen, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist.
- Falls du Nüsse verwendest, den Kuchen damit bestreuen, bevor der Guss fest wird. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und anschließend in Quadrate schneiden.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
4 Tage
Einfrieren:
Ja
Reste des Kuchens luftdicht verpackt bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3–4 Tagen verzehren.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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