Texas Sheet Cake – Schokoladen-Blechkuchen mit Guss Recipe
Ein großer, flacher Schokoladenkuchen, auf dem Blech gebacken und direkt nach dem Backen mit einem warmen, glänzenden Guss überzogen. In Texas wird dieser Kuchen oft für Schulbasare, Picknicks und Familientreffen gebacken, weil er sich leicht in viele Stücke schneiden lässt. Er ist saftig, intensiv kakaohaltig und braucht keinerlei aufwendige Dekoration.
Dieser Texas Sheet Cake ist besonders praktisch für größere Runden: Er wird direkt auf dem Blech gebacken, lässt sich leicht in viele Stücke schneiden und bleibt dank saurer Sahne und Kakao lange saftig. Der warme, glänzende Guss verbindet sich mit dem noch warmen Kuchen und sorgt für eine besonders intensive Schokoladennote.
Tipps vom Koch
Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu backen, damit der Kuchen schön saftig bleibt. Wenn du eine besonders glatte Oberfläche möchtest, klopfe das Blech vor dem Backen ein paar Mal leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen. Der Guss sollte noch warm und gut streichfähig sein – bereite ihn also gegen Ende der Backzeit zu.
Serviervorschläge
Ideal für Kindergeburtstage, Schulfeste oder Picknicks. Serviere die Stücke pur, mit frischen Beeren oder einem Klecks Schlagsahne. Auch als Dessert nach einem Grillabend passt der Kuchen hervorragend.
Zutaten
- Weizenmehl - 250 g
- Zucker - 250 g
- Kakaopulver - 30 g
- Butter - 180 g
- Wasser - 240 ml
- Eier - 2 Stück
- saure Sahne - 120 g
- Backpulver - 7 g
- Natron - 3 g
- Salz - 2 g
- Puderzucker - 200 g
- Kakaopulver - 20 g
- Milch - 60 ml
- Butter - 60 g
- Walnüsse - 50 g
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech von etwa 30×40 cm mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron und Salz mischen, sodass keine Kakaoklümpchen mehr vorhanden sind.
- In einem Topf 180 g Butter mit dem Wasser schmelzen, unter Rühren bis knapp zum Kochen erhitzen, bis sich alles gut verbunden hat. Vom Herd nehmen und 2–3 Minuten stehen lassen, damit die Masse etwas abkühlt.
- Die warme Butter-Wasser-Mischung zu den trockenen Zutaten gießen und mit einem Löffel oder Handmixer auf niedriger Stufe verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eier und saure Sahne hinzufügen und erneut verrühren, bis die Masse homogen und leicht flüssig ist.
- Den Teig auf das vorbereitete Blech gießen und gleichmäßig verstreichen. In den vorgeheizten Ofen schieben und 18–20 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber oder nur mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.
- Während der Kuchen backt, den Guss zubereiten: In einem Topf 60 g Butter mit der Milch schmelzen, Kakao hinzufügen und rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen, den Puderzucker einrieseln lassen und kräftig rühren, bis der Guss glatt und glänzend ist. Ist er zu dick, etwas Milch hinzufügen.
- Den heißen Guss direkt nach dem Herausnehmen des Kuchens aus dem Ofen auf den noch warmen Kuchen gießen. Zügig mit einer Palette oder einem Messer verstreichen, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist.
- Falls du Nüsse verwendest, den Kuchen damit bestreuen, bevor der Guss fest wird. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und anschließend in Quadrate schneiden.
Aufbewahrung
Reste des Kuchens luftdicht verpackt bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3–4 Tagen verzehren.
Texas Sheet Cake ist ein echter Klassiker der amerikanischen Hausmannskost – unkompliziert, großzügig und immer ein Publikumsliebling. Perfekt, wenn du ohne viel Aufwand ein großes Blech voll Schokoladenglück auf den Tisch bringen möchtest.
