Spanischer Salat mit Tomaten, Gurke und roter Zwiebel Recipe
Einfacher Salat aus Tomaten, Gurke und roter Zwiebel – die spanische Antwort auf den griechischen Horiatiki: viele Gemüse, gutes Olivenöl und ein Hauch Essig. In Spanien stehen solche Gemüseschüsseln oft neben Grillgerichten oder Brathähnchen auf dem Tisch. Eine tolle Möglichkeit, in wenigen Minuten etwas Frisches und Knackiges zur Hauptmahlzeit zu servieren.
Dieser spanische Salat erinnert an eine einfache ländliche Ensalada, die an heißen Tagen neben Brathähnchen oder gegrillten Sardinen auf den Tisch kommt. Saftige Tomaten, knackige Gurke und die scharfe, aber leicht süßliche rote Zwiebel sorgen für einen spannenden Texturkontrast, den gutes Olivenöl und eine Prise Oregano unterstreichen. Es schmeckt wie der Sommer in einer Schüssel – ganz ohne überflüssige Extras.
Tipps vom Koch
Verwende möglichst reife, aromatische Tomaten – bei fadem Gemüse kann selbst das beste Olivenöl den Geschmack nicht retten. Die Zwiebel lohnt es sich wirklich in kaltem Wasser zu wässern, wenn du den Salat bei einem Familienessen servierst – sie wird milder und niemand beschwert sich über „zu scharfe Zwiebeln“. Übertreibe es nicht mit dem Essig: Fang mit einem Esslöffel an, probiere und gib erst dann bei Bedarf ein paar Tropfen mehr dazu.
Serviervorschläge
Serviere den Salat zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder Spießen – besonders passend für Wochenendgrills im Garten. Er schmeckt hervorragend mit einem Glas gut gekühltem Weißwein (z.B. Verdejo) oder einfach mit Wasser, Zitrone und Eiswürfeln. Für ein schnelles, leichtes Mittagessen kannst du eine Handvoll Kichererbsen aus der Dose und ein Stück knuspriges Baguette dazugeben.
Zutaten
- Tomaten reif, mittelgroß - 3 Stück
- Gurke lang, aus dem Gewächshaus - 1 Stück
- rote Zwiebel - 0.5 Stück
- Olivenöl am besten extra vergine - 3 Esslöffel
- weißer Weinessig oder Rotweinessig - 1 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
- getrockneter Oregano optional - 0.5 Teelöffel
- Petersilie gehacktes Blattgrün, optional - 1 Esslöffel
Zubereitung
- Tomaten waschen und in größere Würfel oder Spalten schneiden. Gurke waschen, bei Bedarf schälen und in Halbscheiben schneiden.
- Rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Wenn du den sehr scharfen Zwiebegeschmack nicht magst, die Zwiebel 5 Minuten in kaltes Wasser legen und anschließend abgießen.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Essig, eine Prise Salz, Pfeffer und Oregano verrühren. Mit einem Löffel rühren, bis ein einfacher Dressing entsteht.
- Tomaten, Gurke und Zwiebel in die Schüssel geben. Vorsichtig mischen, sodass das Gemüse mit dem Dressing überzogen wird, aber nicht zerfällt.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und noch einmal leicht durchmischen. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz oder Essig nachwürzen.
- Sofort servieren oder 10–15 Minuten stehen lassen, damit das Gemüse etwas Saft zieht und sich die Aromen verbinden.
Aufbewahrung
Reste des bereits angemachten Salats am besten im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahren und innerhalb von 1 Tag aufessen – das Gemüse wird mit der Zeit weicher und wässriger.
