Spanischer Salat aus Tomaten, Gurke und roter Zwiebel mit Thunfisch Recipe
Dieser Salat ist einfach, aber sehr aromatisch und inspiriert von sommerlichen Mahlzeiten an der spanischen Küste, wo frisches Gemüse und Thunfisch aus der Dose so manchen heißen Tag retten. Er erinnert ein wenig an griechischen Salat, aber statt Käse spielen hier Fisch und gutes Olivenöl die Hauptrollen. Perfekt als schnelles Mittagessen unter der Woche oder als Abendessen auf dem Balkon.
Dieser Salat vereint die Schlichtheit spanischer Sommergerichte – ein paar gute Zutaten, viel Tomatensaft und hochwertiges Olivenöl erledigen hier die ganze Arbeit. Statt Käse kommt Thunfisch zum Einsatz, der Eiweiß liefert und den Salat sättigender macht als einen klassischen Gemüsesalat. Geschmacklich liegt er irgendwo zwischen griechischem Salat und spanischer Ensalada Mixta, aber mit einem sehr frischen, strandtauglichen Charakter.
Tipps vom Koch
Verwende möglichst reife, saftige Tomaten – wässrige Wintertomaten können den ganzen Geschmack ruinieren. Rote Zwiebel lohnt es sich kurz in kaltem Wasser oder Essig zu wässern, wenn sie sehr scharf ist, damit sie den Salat nicht dominiert. Den Thunfisch nur teilweise abtropfen – ein wenig Öl aus der Dose verfeinert das Dressing hervorragend, sodass du weniger zusätzliches Öl aus der Flasche brauchst.
Serviervorschläge
Diesen Salat gut gekühlt mit knusprigem Baguette oder Knoblauch-Crostini servieren, die den Tomatensaft vom Boden der Schüssel aufsaugen. Dazu passen leicht kohlensäurehaltiges Wasser mit Zitrone, ein Lagerbier oder ein Glas gut gekühlter Roséwein. Eine tolle Idee für ein schnelles Abendessen nach der Arbeit an einem heißen Tag oder ein leichtes Balkon-Dinner, wenn du den Ofen nicht einschalten möchtest.
Zutaten
- Tomaten reif, mittelgroß - 3 Stück
- Gurke lang, Gewächshausgurke - 0.5 Stück
- rote Zwiebel in dünne Streifen geschnitten - 0.5 Stück
- Thunfisch in Olivenöl abgetropft, aus der Dose - 120 g
- schwarze Oliven entsteint, halbiert - 10 Stück
- Olivenöl extra vergine - 2 Esslöffel
- Rotweinessig - 1 Esslöffel
- getrockneter Oregano - 0.5 Teelöffel
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie, glatt gehackt - 1 Esslöffel
Zubereitung
- Tomaten waschen und in größere Würfel oder Spalten schneiden. Die Gurke schälen (falls sie eine dicke Schale hat) und in Halbscheiben schneiden.
- Die rote Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Wenn sie sehr scharf ist, 5 Minuten in kaltes Wasser legen und anschließend abgießen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Essig, Oregano, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren, bis ein Dressing entsteht.
- In eine große Schüssel Tomaten, Gurke, Zwiebel, Oliven und den abgetropften, mit der Gabel leicht zerteilten Thunfisch geben.
- Alles mit dem Dressing übergießen und vorsichtig mischen, damit die Tomaten nicht zerdrückt werden.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen, noch einmal kurz durchmischen und sofort servieren.
Aufbewahrung
Reste am besten in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden aufessen – das Gemüse verliert sonst an Struktur und wird weich.
