Spanische Suppe aus grünen Linsen mit Chorizo und Gemüse Recipe
Diese Suppe ist die spanische Antwort auf unseren kräftigen Eintopf: viel Gemüse, grüne Linsen und Stücke von Chorizo in einem Topf. In Spanien isst man ähnliche Gerichte zur Mittagszeit, besonders im Herbst und Winter, wenn man sich richtig aufwärmen möchte. Der Geschmack ist leicht rauchig durch die Wurst und Paprika, und die Linsen machen die Suppe so sättigend, dass eine Schüssel als komplette Mahlzeit reicht.
Spain
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌶️
Mittelscharf
Umami
Wärmend
Sättigend
Rauchig
Würzig
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
40 Min
Gesamtzeit
55 Min
Portionen
4
Zutaten
- grüne Linsen trocken, im Sieb abgespült - 200 g
- Chorizo in Halb-Scheiben geschnitten - 120 g
- Möhre in Halb-Scheiben geschnitten - 2 Stück
- Stangensellerie in Scheiben geschnitten - 2 Stängel
- Kartoffeln geschält, in Würfel geschnitten - 300 g
- Zwiebel in Würfel geschnitten - 1 Stück
- Knoblauch fein gehackt - 2 Zehen
- gehackte Tomaten aus der Dose halbe Standarddose - 200 g
- Gemüse- oder Hühnerbrühe hausgemacht oder aus Brühwürfeln - 1000 ml
- geräuchertes Paprikapulver, edelsüß für das Raucharoma - 1 Teelöffel
- Lorbeerblatt zum Mitkochen - 1 Stück
- Olivenöl zum Anbraten - 2 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Hauptzutat:
Linsen
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Chorizoscheiben hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht bräunen und etwas Fett austritt.
- Zwiebel, Möhre und Stangensellerie in den Topf geben. 5–7 Minuten unter häufigem Rühren anbraten, bis das Gemüse weich wird und leicht Farbe annimmt.
- Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen und etwa 30 Sekunden rühren, bis die Gewürze intensiv duften.
- Die abgespülten Linsen und die Kartoffeln hinzufügen, Brühe und Tomaten aus der Dose angießen. Das Lorbeerblatt dazugeben.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Topf mit einem Deckel abdecken und 25–30 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Kartoffeln weich, aber nicht zerkocht sind.
- Zum Schluss das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ist sie zu dick, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen und kurz erhitzen.
- Heiß mit einer Scheibe Brot oder Baguette servieren. Die Suppe dickt beim Stehen noch etwas nach.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
3 Tage
Einfrieren:
Ja
Reste halten sich im Kühlschrank 3–4 Tage und lassen sich gut aufwärmen – die Aromen werden sogar intensiver. Zum Einfrieren die Suppe in gut verschließbare Behälter füllen, dabei etwas Platz für Ausdehnung lassen. Beim Aufwärmen eventuell etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, falls sie sehr eingedickt ist.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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