Schokoladen-Pancakes mit Himbeeren Recipe
Diese amerikanischen Pancakes sind für alle, die finden, dass Schokolade am Morgen eine gute Idee ist – also für die meisten von uns. In den USA tauchen solche Frühstücke oft zu besonderen Anlässen auf, etwa zum Geburtstag oder am Muttertag. Die Kombination aus Kakao und Himbeeren macht die Pancakes gleichzeitig dessertartig und angenehm fruchtig.
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
35 Min
Portionen
4
Zutaten
- Weizenmehl - 200 g
- Kakao echter, ungesüßter - 2 Esslöffel
- Backpulver - 2 Teelöffel
- Zucker - 3 Esslöffel
- Salz - 0.25 Teelöffel
- Milch - 280 ml
- Ei - 1 Stück
- Pflanzenöl für den Teig - 2 Esslöffel
- Zartbitterschokolade in kleine Stücke gehackt - 50 g
- Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt - 150 g
- Pflanzenöl zum Braten - 2 Esslöffel
- Ahornsirup oder Honig zum Servieren, optional
Hauptzutat:
Weizenmehl
Zubereitung
- In einer Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Zucker und Salz vermischen, damit sich die Zutaten gleichmäßig verbinden.
- In einer zweiten Schüssel Milch, Ei und 2 Esslöffel Öl mit einer Gabel verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen gießen und nur so lange mit einem Löffel verrühren, bis alles gerade verbunden ist – der Teig darf leicht klumpig sein.
- Die gehackte Schokolade hinzufügen und vorsichtig unterheben, damit sie sich im Teig verteilt.
- Eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Portionsweise Teig hineingeben, etwa 2 Esslöffel pro Pancake.
- Auf jeden Pancake ein paar Himbeeren legen und leicht in den Teig drücken.
- Die Pancakes 2–3 Minuten auf der ersten Seite backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden und die Ränder leicht fest werden. Wenden und weitere 1–2 Minuten backen, bis sie innen durchgebacken sind.
- Sofort servieren, mit zusätzlichen Himbeeren obenauf und nach Belieben mit Ahornsirup oder Honig beträufelt.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Ja
Übrig gebliebene Pancakes vollständig abkühlen lassen, dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren oder einzeln getrennt (z.B. mit Backpapier) einfrieren. Zum Servieren in der Pfanne, im Toaster oder im Backofen kurz aufwärmen.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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