Salat mit gebackener Birne und Blauschimmelkäse – französischer Birnensalat mit Käse und Nüssen Recipe
Dieser französische Salat kombiniert warme, gebackene Birnen mit kräftigem Blauschimmelkäse, Nüssen und einer Blattsalatmischung. Er ist typisch für kleine Bistros, in denen Kontraste geliebt werden: süß mit salzig, warm mit kalt. Ideal als elegante Vorspeise für ein Abendessen mit Freunden oder als leichtes Hauptgericht mit Baguette.
France
Schwierigkeit: Mittel
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌙
Abendmahlzeit
🎉
Party
🌿
Mild
Süß
Salzig
Nussig
Frisch
Cremig
Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
40 Min
Portionen
2
Zutaten
- Birne reif, aber fest - 2 Stück
- Blauschimmelkäse z.B. Roquefort, Gorgonzola - 60 g
- Blattsalatmischung z.B. Rucola, Feldsalat, Kopfsalat - 60 g
- Walnüsse grob gehackt - 25 g
- Honig - 1 Esslöffel
- Butter zum Backen der Birnen - 10 g
- Balsamicoessig - 1 Esslöffel
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Dijon-Senf - 0.5 Teelöffel
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
Hauptzutat:
Birnen
Zubereitung
- Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Birnen waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Jede Hälfte bei Bedarf noch in 2–3 Spalten schneiden, wenn die Birnen groß sind.
- Die Birnenstücke mit der Schale nach unten auf das Blech legen. Mit der geschmolzenen Butter vermischt mit der Hälfte des Honigs (1/2 Esslöffel) bestreichen, dafür einen Pinsel oder Teelöffel verwenden.
- Die Birnen in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 15–20 Minuten backen, bis sie weich sind und die Ränder leicht gebräunt sind. Nach der Hälfte der Zeit können sie vorsichtig gewendet werden, damit sie gleichmäßig garen.
- Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften und leicht bräunen, dann zum Abkühlen beiseitestellen.
- In einer kleinen Schüssel das Dressing zubereiten: Balsamicoessig, die restliche Hälfte des Honigs, Dijon-Senf, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Das Olivenöl hinzufügen und mit einer Gabel etwa 30 Sekunden kräftig schlagen, bis das Dressing glatt und leicht sämig ist.
- Die Salatmischung waschen und gut trocknen, damit das Dressing nicht verwässert. Den Salat auf zwei Teller verteilen.
- Die noch warmen Birnenstücke auf dem Salat anrichten, mit zerbröckeltem Blauschimmelkäse und den gerösteten Walnüssen bestreuen.
- Kurz vor dem Servieren alles mit dem Balsamico-Honig-Dressing beträufeln. Sofort servieren, solange die Birnen noch leicht warm sind.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
1 Tage
Einfrieren:
Nein
Die Komponenten des Salats am besten getrennt aufbewahren: gebackene Birnen und Käse im Kühlschrank, Nüsse trocken und luftdicht. Den Salat erst kurz vor dem Servieren zusammenstellen, damit die Blätter knackig bleiben.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
Durchschnitt:
(0 Bewertungen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
