Salat mit Birne und Roquefort mit Walnüssen und Rucola Recipe
Das ist ein eleganter französischer Salat mit Birne, Blauschimmelkäse und Nüssen, der in Restaurants oft als Vorspeise serviert wird. Er verbindet die Süße der Früchte, die Salzigkeit des Käses und die Knusprigkeit der Nüsse. Die Aromen erinnern etwas an die italienische Kombination aus Birne und Gorgonzola, aber das Dressing ist milder.
France
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🎉
Party
🌿
Mild
Süß
Salzig
Frisch
Nussig
Knusprig
Cremig
Vorbereitungszeit
15 Min
Gesamtzeit
15 Min
Portionen
2
Zutaten
- Rucola - 50 g
- Birne reif, aber fest - 2 Stück
- Roquefort - 60 g
- Walnüsse grob gehackt - 30 g
- Honig - 1 Esslöffel
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Balsamico-Essig - 1 Esslöffel
- Salz Prise, für das Dressing
- Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
Hauptzutat:
Birnen
Zubereitung
- Rucola unter kaltem Wasser abspülen und gut trocknen, am besten in einer Salatschleuder oder auf Küchenpapier.
- Birnen waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In dünne Scheiben oder kleine Stücke schneiden.
- Roquefort mit den Fingern in kleine Stücke zerbröseln oder mit einem Messer schneiden.
- Walnüsse in einer trockenen Pfanne 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze rösten, dabei häufig umrühren, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Zum Abkühlen beiseitestellen.
- In einer kleinen Schüssel das Dressing zubereiten: Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, eine Prise Salz und etwas Pfeffer verrühren, bis alles gut emulgiert ist.
- Rucola auf Tellern anrichten und die Birnenscheiben darauf verteilen.
- Alles mit dem zerbröselten Käse und den gerösteten Walnüssen bestreuen.
- Den Salat kurz vor dem Servieren mit dem Honig-Balsamico-Dressing beträufeln. Auf dem Teller vorsichtig mischen oder in Schichten lassen, wenn dir die Optik wichtig ist.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
1 Tage
Einfrieren:
Nein
Sałatkę najlepiej zjeść od razu po przygotowaniu, bo rukola szybko więdnie, a gruszki ciemnieją. Jeśli musisz przechować, zrób to bez sosu i dodaj go dopiero przed jedzeniem.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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